Suosittu koko Lähi-idässä, Baba Ghanoush - tunnetaan myös nimellä Baba Ghanouj ja Babaganoush - on paahtamalla munakoiso ja tahini . Resepti on yksinkertainen - paahda munakoiso, kaada pehmennetty massa ja siiraa tahiniin ja mausteisiin. Sekoita se tuoreella pita-leivällä tai raaka-aineilla terveellistä välipalaa tai meze-tyyliä alkuruoka.
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit:
Eikö sinulla ole ruokaprosessoria? Kun munakoiso on paahdettu, se tulee olemaan riittävän hellävaraista hauduttaa. Pistä melkein munakoiso ennen ripustamista. Jos haluat sekoittaa valkosipulin Baba Ghanoushin tasaisemmin, tee tahna sen kanssa ennen kuin lisäät sen munakoisoon: kuori, hakkaa ja puolittele neilikka, ripottele suolalla ja leikkaa hyvin hienoksi raskaan kokin veitsellä. Käytä terän puolta murskata valkosipuli ja suola tahnaan ja sekoita sitten munakoisoaseokseen. Baba Ghanoushin rakenne on maalaismainen, mutta se on edelleen herkullinen.
Baba Ghanoushia voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen, mutta se on vieläkin parempi, kun makuja on mahdollista sekoittaa. Jos sinulla on aikaa, valmistaudu vähiten muutaman tunnin eteenpäin ja säilytä jääkaapissa peittyneenä pian vasta ennen kuin olet valmis nauttimaan siitä. Tuo huoneenlämpö ennen tarjoilua.
Päivitä Baba Ghanoush -tuoksu makuisella koristella. Yritä päällystää granaattiomenaarilla (siemenet) ja hienonnettu minttu tai persilja. Tai ripottele savustettua paprikaa ja punastele ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 1 suuri munakoiso
- 2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 rkl. sitruunamehua
- 2 rkl. Tahinin
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl. tuore persilja
- 1/2 tl. suola
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 200 ° C: n lämpötilaan. Tarttele munakoisoa kaikkialla haarukalla ja aseta kaarevalle leivinpaperille. Paahda kuumassa uunissa, kääntymällä säännöllisesti, kunnes munakoiso on erittäin huono, noin 45-50 minuuttia.
2. Kun munakoiso on tarpeeksi viileä käsitellä, siivile se puoleen pituussuunnassa ja kaada liha ruokaprosessorin työpöydälle. Lisää valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu, tahini, valkosipuli, persilja ja suola.
3. Sykätä, kunnes seos puhdistetaan, mutta silti on hieman pintakuvioita. Siirrä ruokalusikolle ja tarjoile lämpimää tai huoneenlämmössä lämpimän pita-leipää. Jäljelle jäävät jääkaapit voidaan peittää enintään neljän päivän ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 128 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 206 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |