Parantava kiinalainen keitto

Kylmän tai kuumuuden hoitaminen keittoineen on vanha ja aika kunnioitettu perinne. Jos mikään muu, rakkaudella valmistettu keitto, joka saa meidät ajattelemaan, että olemme parempia - vaikka se ei todellakaan auttaisi parantamaan sairauksiamme. Sen sijaan, että se kykenee lohduttamaan, kiinalaiset uskovat tiettyjen keittojen olevan parantavaa.

Yin ja Yang

Suuri osa kiinalaisesta lääketieteestä perustuu yin ja yangin käsitteeseen, jotka ovat maailmankaikkeuden hallitsevia voimia.

Kontekstista riippuen yin viittaa naisellisiin, tummempiin jäähdytysvoimiin, kun taas yang edustaa maskuliinisia, kevyempiä, kuumia voimia. Vaikka toisinaan ne näyttäytyvät vastakkain, todellisuudessa niiden on tarkoitus täydentää toisiaan.

Filosofiset uskomukset ja lääkekuppi

Joten mikä filosofinen usko liittyy lääkekypyihin? Kiinalaiset uskovat sairauden olevan merkki siitä, että nämä kaksi joukkoa ovat tasapainossa. Esimerkiksi jos sinulla on kylmä, se johtuu siitä, että kehossasi on liikaa yin. Kiinan herbalist voi määrätä keittoa, joka on suunniteltu palauttamaan yang-voimat. Samoin kuumetta voidaan hoitaa yin-keitolla.

Ajan myötä lääketieteen asiantuntijat ja herbalistit ovat kehittäneet luokitusjärjestelmän, jossa elintarvikkeet luokitellaan yin- tai yang-ominaisuuksiksi. (meidän on huomautettava, että yksikään ruoka ei ole puhtaasti yin tai yang - se on enemmän kuin yksi piirre, joka yleensä hallitsee, minkä vuoksi joskus löytää asiantuntijoita, jotka ovat eri mieltä siitä, minkä luokan tietyn elintarvikkeen kuuluu).

Lääkärit käyttävät näitä luokituksia päättäessään hoitokäytännöstä.

Tässä on useita näytteitä kiinalaisista keitoista, joita käytetään sairauden hoitoon. Huomaa, että jotkut keitot on valmistettu yin ja yang-aineosista, eivätkä siten lämmitä tai jäähdytä, mutta neutraali.

• Kananlihaa ja? ... Vaikka länsimaiset tiedemiehet ovat vasta äskettäin alkaneet myöntää, että kanakeitto on hoito-ominaisuuksia, kiinalaiset ovat hoitaneet sairauksia kanakeittoineen vuosisatojen ajan. Jäähdytys- tai yang-ruokaa, kanaa voidaan yhdistää useiden muiden ainesosien kanssa, esimerkiksi pinaatista (jäähdytysruoka, jonka tarkoitus on edistää ruoansulatusta ja vähentää ummetusta) Cordycepsille, joka on Tiibetissä kasvanut harvinainen kasvi, jonka uskotaan lisäävän kestävyyttä. Ja sitten on gingko-pähkinöitä, joiden uskotaan parantavan muistia. Vähemmän tunnettu on, että perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä gingko-hoidolla on parantava vaikutus keuhkoihin. Kiinalaisessa keittiössä Eileen Yin-Fei Lo toteaa, että aikaisemmin kanadalaista keittoa, jossa oli gingko-pähkinöitä, määrättiin parantavan yskää.

• Krysanteemi - Sinulla on ehkä ollut tarjolla krysanteemi-teetä kiinalaisessa ravintolassa. Jäähdytysruoka, krysanteemiä käytetään myös keittoon, koska sen sanotaan olevan hyvä poistamaan rintakehän. Kansallisen krysanteemiyhdistyksen (USA) mukaan krysanteemin keitetyt juuret on myös käytetty päänsärkykuntoon. (Huom: vain eräitä krysanteemilajikkeita käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin).
• Kuivattu kuva, omenat ja mantelit - Pienemmät kuin länsimaiset viikunat, kiinalaiset kuivatut viikunat ovat maineikkaita kostuttamaan keuhkoja ja näin auttamaan parantamaan yskää. Kiinan keittiön viisaudessa Grace Young sanoo, että tämä harmonisoiva keitto auttoi lopulta häntä parantamaan yskää, joka oli ollut riippuvainen kuukausia. Reseptien mantelit ovat kahdenlaisia ​​kiinalaisia ​​manteleita. Ne ovat saatavilla Aasian markkinoilla.
• Hedelmäliikkeet - Kiinassa makeisia hedelmäkyviä tarjotaan joskus jälkiruokana. Tietyt hedelmät, kuten banaanit ja mansikat, jäähtyvät ja auttavat ehkäisemään infektioita. Monet aasialaiset hedelmät, kuten litsit ja guava, ovat lämpenemässä.
• Inkivääri - Kiinalaista ruoanlaittoa kaikkialla, joskus sitä löytyy myös keitissä, erityisesti äyriäiskeittoja. Yang-ruoka, inkivääri uskotaan auttavan ruoansulatusta ja yleensä tasapainottaa kehosi voimia.

• Red Ginseng - Erittäin pidetty terveydentilaa parantavina ominaisuuksinaan, punainen ginsengin on oletettu lämmittävän vaikutuksen kehoon. Sitä käytetään usein kanaa sisältävässä keitossa, jolla on myös lämpenemisominaisuuksia. Ginseng voidaan myös tarjoilla keitto punaisia ​​päivämääriä (jujube), joiden uskotaan parantavan verenkiertoa.
• Talvi-meloni - Yin-ruokana pidetty talvimeloni on hyvä jäähdyttää kehoa ja säätää verensokeria.

Vastuuvapauslauseke: Huomaa, että yllä olevat tiedot on tarkoitettu vain yleiseen etuun. Kirjailija ei ole lääkäri; eikä väittää olevansa asiantuntemusta siitä, että elintarvikkeita käytetään parantamaan terveyttä.

_{Tutkimuslähteet:}

_{Offline Chinese Kitchen: Reseptit, tekniikat, ainesosat, historia ja muistoja amerikkalaisen johtavan viranomaisen kiinalainen ruoanlaitto, jonka on julkaissut Morrow Publishing 1999, Eileen Yin-Fei Lo}

_{Grace Youngin, Kiinan keittiön viisaus, Alan Richardson, 1999}

_{Online Kiinalaisen lääketieteen lehti}

_{Kansallinen krysanteemiyhdistys USA}