Talvi meloni, tai Benincasa hispida, on suuri aasialainen hedelmä, joka voi kasvaa yli yhden jalka pitkä ja painaa yli 40 kiloa. Se muistuttaa suurta vesimelonia, jolla on pitkä muoto ja tummanvihreä, vahamainen iho. Liha ja siemenet ovat valkoisia. Sen nimi tulee todennäköisesti siitä, että kesällä ja syksyllä kasvaneina sitä voidaan varastoida ja syödä talvikuukausina.
Kuinka keitetään
Aikuinen talvimeloni on erittäin mieto maku, kun taas kypsymättömät hedelmät ovat makeita.
Sitä käytetään usein keittoihin ja kastikkeisiin, joissa se imeytyy niiden ainesosien makuihin, joissa sitä keitetään. Kuuluisa kiinalainen ruokalaji on talvimeloniittoa , jossa melonin viipaleita leipataan liemessä kiinalaisten kuivattujen sienien , kinkun ja mausteiden kanssa. Lautasen suosittu juhla-versio, talvi-meloni toimii keittovälineenä, tärkein ainesosa ja tarjoiluastio. Keitto on höyrytetty koko talvimeloniin ja palvellut tuolla tavalla pöydällä. Talvi-melonia käytetään myös makeisissa, kuten kiinalainen vaimo kakku ja intialainen hoito Petha ja curries
Vaikka talvimeloni on suosittu Kiinassa, sitä alun perin kasvoi Egyptissä. Tänään talvimeloni viljellään lämpimissä ilmastoissa ympäri maailmaa.
Mistä löytää se
Talvimeloni löytyy useimmilta aasialaisilta supermarketeilta. Kokonainen talvimeloni voi olla käytettävissä kauden aikana, mutta on helpompi löytää leikkauksia. Melonin viipaleet kestävät pari päivää, jos ne asetetaan muovipussiin jääkaapin terävämpiin osiin.
Hauska tosiasia: Talvi melonia pidetään yin tai jäähdytysruoka.
Tunnetaan myös nimellä: Dong gua, dong gwa, tung gwa, vaha kurpitsa, valkoinen kurpitsa, talviharva, talvihousu, kiinan säilyttävä meloni, tuhka kurpitsa, sufed kaddu, petha, lauki
Vaihtoehtoiset spellings: wintermelon