Pinquito pavut ovat kotoisin Santa Maria Valley Etelä-Kaliforniassa. Ne ovat ristin pieni vaaleanpunainen ja pieni valkoinen papu. Ne ovat ostettavissa verkosta tai voit korvata pinto pavut. Nämä pavut ovat Santa Marian grillikeskuksen perinteinen maljakko.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa (450 g) pinquito-papuja, pestiin
- 3/4 kuppia (180 ml) maustettuja tomaatteja
- 1/2 cup (120 ml) kuutio kinkkua
- 1/4 cup (60 ml) chili kastiketta
- 1 rkl (15 ml) sokeria
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1 tl (5 ml) suolaa
- 1 tl (5 ml) kuivaa sinappi
Miten tehdä se
1. Liota pinquito pavut paljon kylmää vettä yön yli. Tyhjennä, huuhtele ja pistä pavut isoon pottiin. Peitä makealla vedellä ja hauduta 2 tuntia tai kunnes pavut tulevat pehmeiksi.
2. Samaan aikaan paistettua kinkkua pannulla. Lisää valkosipuli ja jatka kunnes valkosipuli ruskeat. Lisää jäljellä oleviin ainesosiin.
3. Tyhjennä papuja ja palaa ruukkuun. Sekoita kinkkua ja kastiketta ja sekoita kunnes yhdistetään. Pidä lämpimänä kunnes tarjoillaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 230 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 1 148 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 25 g |