Spicy tonnikalan rullat ovat kaikkialla esillä sushin valikoissa. Nori (kuivattu merilevä) on täynnä sushi-riisiä ja maustettua sushia tai sashimi-laatuista tonnikalaa. Kun syöt raakakalaa, on tärkeää ostaa paras laatu. Kalaa tarkastetaan ensin ja sitten tukkukauppiaiden arvosanaksi - paras kala on luokkansa 1 ja usein merkitty "sushin laatu". Japanin nimi tonnikalaa varten - yleisin sushiva tonnikala - on maguro . Varmista, että ostat kalaa hyvämaineiselta kalamyymälältä ja jos se ei haise tai näytä oikealta, älä osta sitä.
Tuna maustettu tonnikala on Ichimi togarashi, joka tarkoittaa "yksi maku chili-pippuri" ja koostuu vain jauhettua punaista chili-pippuria. Se on lievä spiciness, muistuttaa chipotle chili-paprikaa ja lisää mukavan ylimääräisen potkun ilman ylivoimaisesti mausteista. Ichimi togarashi ei ole vain ihanteellinen maustettujen tonnikalamäärien maustamiseen, vaan on myös herkullista ripoteltu munakokkelia.
Mitä tarvitset
- 1/2 lb sushia / sashimi-laatuista tonnikalaa ( maguro )
- 1 rkl majoneesia
- 1/2 teelusikallista ichimi togarashi (kuivattua maapähkinäpippuria tai maku)
- 4 arkkia
- nori (kuivattu merilevä)
- 6 kuppia valmistettu sushi-riisi
- 1 rkl valkoista seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Sekoita sashimi / sushi-laatu tonnikalaa ja sekoita majoneesia ja ichimi togarashi kulhoon.
- Aseta nori-arkki bambu matolle. Levitä 1/4 osa sushi-riisiä nori-levyn päälle. Ripottele seesaminsiemeniä sushi-riisin päälle.
- Aseta 1/4 osa tonnikala-seoksesta pituussuunnassa riisiä. Roll up bambu matto, painamalla eteenpäin muokata sushi sylinteriin. Paina bambu mattoa tiukasti ja poista se sushista.
- Toista tämä prosessi, jotta saat enemmän rullia. Pyyhi veitsi märällä liinalla ennen sushin viipalointia. Leikkaa valssatun sushin purenta-kokoisiksi kappaleiksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 4977 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 109 mg |
| natrium | 712 mg |
| hiilihydraatit | 1,002 g |
| Ravintokuitu | 33 g |
| proteiini | 147 g |