Kaali rullat ovat mukavuutta monille ihmisille. Kaali-lehtiä täytetään herpelihoidolla, makkaralla ja riisiseoksella. Niitä on helppo valmistaa tyydyttävän runsas ateria. Oma Granny-Ma piti aina kaali-rullina perunamuusia, jossa oli runsaasti tomaattikastiketta.
Mitä tarvitset
- 8 suurta kaalia
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 iso makea sipuli, viipaloidut ja erotettu renkaiksi
- 1 (28 unssia) voi murskata tomaatteja
- 2 valkosipulia, neljänneksiä
- 2 kuppia vettä
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa (jauhettu istukka suositellaan)
- 1/2 punta irtotavaraa Italian makkaraa
- 1/2 cup kuutioista makeaa sipulia
- 1 ruokalusikallista kosher-suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 tl kuivattua oreganoa, murskattu kämmenten väliin
- 2 tl kuivattua basilikaa, murskattuna kämmenten väliin
- 2 valkosipulinkynttä puristettuna
- 1 muna, kevyesti lyöty
- 1/4 cup tomaattipastaa
- 1 kuppi riisiä, kypsennetty al dente ja jäähdytetään
Miten tehdä se
- Höyry tai mikroaalto kaali lähtee kunnes tarjous. Anna jäähtyä. Leikkaa lehtien pohjasta 2-3 tuuman kiila kovaa kannasta, varoen jättää loput ehjiksi. Aseta sivuun.
- Päällystää suuren hollantilaisen uunin pohja oliiviöljyllä ja aseta keskilämmöllä. Lisää sipulia ja heittää takki. Peitä ja hikoile sipulit, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Lisää tomaatteja , quartered garlic cloves ja vettä. Sekoita noin 15 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Samaan aikaan yhdistää jauhettu naudanliha, italialainen makkara , kuutioilla sipulia, suolaa, pippuria, oreganoa, basilikaa, puristettua valkosipulia, kananmunaa, tomaattimehua ja riisiä. Jakaa lihasiseos 8 osaan.
- Aseta kukin lihan osa kaalilehtien kaarevaan kärkeen. Taita levyn yläosa täytön päälle, kaataa kaalin lehdet puoleen kohti keskustaa ja rullaa ylös täyttääksesi sen.
- Aseta kaali rullat sauma-puolelle alas syvään, raskaan paistinpannun tai hollantilaiseen uuniin. Top tomaattikastikkeessa. Peitä ja hauduta keskilämpötilaan noin 1 tunti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 438 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 92 mg |
| natrium | 1,163 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 28 g |