Tämä confit byaldi -resepti tekee niin kauniista ja elegantista esityksestä, kevyesti karamellisoituneet, suolaiset makut ovat melkein toinen ajatus. Ranskalainen pesula Thomas Keller teki tämän klassisen ratatouille-tulkinnan suosion, ja nyt kulutusmatkailussa on lukemattomia muunnelmia, joista jokainen on herkullisempi kuin viimeinen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi piperadia
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (ohueksi leikattu)
- 1 keskikokoinen squash (ohut viipale)
- 2 keskipitkätä tomaattia (ohuet viipaleet)
- 2 valkosipulia (murskattua ja hienonnettua)
- 1 rkl tuoretta timjamia (hienonnettu)
- 3 rkl
- balsamic vinaigrette
- Dash merisuolaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 ° C: seen. Rasvaa rasva kevyesti suuri pyöreä tai soikea leivinastia.
- Levitä piperadia lautasen pohjalle. Vaihtoehtoisia ainesosia, järjestää kesäkurpitsa, keltainen squash ja tomaatit spiraalin kuvio lautasen ympärillä. Ripottele squash ja tomaatit hienonnettu valkosipuli ja timjami.
- Peitä confit byaldi yhdellä kerroksella pergamenttikappaleita, jotka on sovitettu astian sisäpuolelle ja lepäävät ainesosien päälle. Paista ratatouille 1 tunti ja 45 minuuttia. Poista pergamenttipaperi ja jatka leivontaan vielä 25 minuuttia, kunnes yläosa on kevyesti ruskeana.
- Kuorita confit byaldi pinnan balsamic vinaigrette kanssa ja kaada se suolalla ja pippurilla. Tarjoile uunista tuoretta ruokaa tai anna makujen kehittyä ja täyttää jääkaapissa päivän.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 73 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 38 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |