Tämä nopea, helppo ja herkullinen resepti paistettua kalaa tahini kastike on suosikki perheessäni. Se on muunnelma klassisesta Lähi-idän-Pohjois-Afrikkalainen resepti, muutamia kosketuksia. Valitse valkoista kalaa kuten snapper, tilapia tai palsami. Olemme myös tehneet tämän villin lohen kanssa. Tahini-kastike pysyy helposti viikon ajan, joten säästä saladit, voileipiä, höyrytettyä riisiä tai kastele vihanneksia varten.
Mitä tarvitset
- 1 sipuli (viipaloitu hyvin ohut)
- 4 kalafilettä (kukin noin 4 - 5 unssia)
- 1 tl herbes de Provence (tai timjami lehdet)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 rkl oliiviöljyä
- Valinnainen: 2 rkl sitruunamehua (tai valkoviiniä)
- Kastike:
- 1/2 cup seesami tahini
- 1/4 - 1/2 kuppi vettä (kuuma)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu hieno)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua (1 sitruuna)
- 1 rkl persilja (hienonnettu)
- 1 hyppysellinen cayenne
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 400 °.
2. Maalita kevyesti leivinpannu ja hajoita viipaloitu sipuli sen yli.
3. Aseta fileet rinnakkain ja ripottele yrtteihin ja mausteisiin.
4. Kosteuttaa oliiviöljyä ja sitruunaa.
5. Paista kalaa 10 minuuttia tai kunnes se hiutaloituu helposti haarukalla.
6. Kun kala leivonnut, lisätään tahini ja ¼ kuppi kuumaa vettä. Jos seos on liian paksu, lisää lisävettä 1 rkl kerrallaan, kunnes se on paksu mutta kermainen.
7. Lisää valkosipuli, oliiviöljy ja sitruunamehu ja kuori perusteellisesti. Lisää tarvittaessa lämmintä vettä, kunnes kastike saavuttaa halutun sakeuden.
8. Lisää persilja ja mausteet maun mukaan.
9. Kun kalaa keitetään, pistä se kastikkeella ja tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 537 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 111 mg |
| natrium | 325 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 39 g |