Tämä kermainen parsakeitto on loistava tapa aloittaa kevään illallinen. Keitto on yksinkertainen yhdistelmä parsaa ja kermanvalkoista kastiketta. Sekoittunut pohja keittoon valmistetaan broilerin liemessä, ja sitten raskasta kermaa lisätään juuri ennen tarjoilua.
Jos parsaa ei ole kauden aikana, voit käyttää jäädytettyjä parsakaaleja.
Pistä tämä keitto pois muutamasta keitettystä parsanavusta , kermavaahdon kruunusta, krutonista tai pekonipisaroista.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1 purjo, ohuesti viipaloidut, tai 1 keskipitkä, hienonnettu
- 2 rkl jauhoja
- 2 kuppia
- kanaa
- 1 puntaparia, leikattu, silputtuna
- 2 rkl tuoretta silputtua persiljaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/2 - 1 tl kosher suolaa
- tuoretta maustettua mustapippuria
- Lisävarustekoriste: tuoretta persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Keskipitkän kattilaan kypsennä purjoa tai sipulia voin keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes se on huuto. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin mukana. Keitä, sekoittaen, 1 minuutin ajan.
- Lisää vähärasvaisen broilerin liemi rouxiin ja keitä jatkuvasti sekoittaen
- Lisää hienonnettu parsa ja 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa kattilaan. Kiehauta, sekoittaen jatkuvasti. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes parsa on huono.
- Aseta muutamia keitettyjä parsaa vinkkejä koristella haluttaessa.
- Huolellisesti, työskentele noin 2 kuppia kerrallaan, * sekoita tai prosessi, kunnes sileä; palaa kattilaan ja lisää kermaa. Lisää pippuria ja 1/2 - 1 tl suolaa tai maku.
- Kuumenna.
- Koristele tuoretta silputtua persiljaa haluttaessa.
* Höyry ja lämpö voivat puhaltaa tehosekoittimen yläosaa, jos se on täytetty liian täyteen. Täytä sekoitin noin kolmasosa täynnä tai enintään puolet. Laita taitettu talouspaperi kansiin ja pidä sitä tiukasti, kun alat sekoittua.
Lisää reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 407 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 1,052 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 9 g |