On luultavasti satoja reseptejä Garam Masalan, Intian perinteiseen mausteseokseen. Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä ja sopii mainiosti intialaiseen innoitettuun makuun mitä haluat valmistaa. Lisätietoa Garam Masalasta
Mitä tarvitset
- 2 rkl (30 ml) kardemummin siemeniä
- 2 rkl (30 ml) kuminan siemeniä
- 2 rkl (30 ml) korianterinsiemeniä
- 2 rkl (30 ml) mustapippuria
- 1 kiinni kaneli (noin kolme tuumaa pitkä)
- 1 tl (5 ml) kokonaisia kynsiä
- 1 tl (5 ml) kuivattua muskottipähkinää
- 1 tl (5 ml) kurkuma
Miten tehdä se
Ripottele kaneli kiinni pieniksi paloiksi. Yhdistä kardemummehun, kuminan, korianterin, pippurien ja kokonaisten kynsien kanssa kuivassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Pidä mausteet siirtymässä, paahtoleipää, kunnes voit haistaa niiden aromi ja siemenet alkavat ruskea. Poista lämpöä ja kaadetaan elintarvikeprosessoriin tai maustehiomakoneeseen ja jauhaa hienoon jauheeseen. Lisää muskotti ja kurkuma.
Säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
Pidä pimeässä ja viileässä paikassa.