Tämä herkullinen Mughlai-lautasta saa nimensä Navratan (eli yhdeksän helmiä) yhdeksästä erilaisesta vihanneksesta, hedelmistä ja pähkinöistä. Tarjoile sitä kuumilla naanoilla ja olet varma vaikutuksesta.
Mitä tarvitset
- 4 rkl kasvis / kanaa / auringonkukan ruokaöljyä
- 1/2 cup cashews, rikki bittiä
- 1 kupin paneer (
- tuorejuusto ) kuutioita (1 "kuutiota) - katso resepti alla
- 2 keskisuuria sipulia, hienonnettu ja jauhettu hienoksi tahnaksi
- 2 tsps valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääri liitä
- 3 tomaattia hienonnettuna ja hienoksi hienoksi
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1/2 tl kuminauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1 tl garam masala -jauhetta
- 1 kuppi kuorittua, kuutioitua, parboiled peruna
- 12-15 ranskalaista pavut, päälliset ja haavat poistettu, parboiled
- 2 keskipitkaraa porkkanaa hienonnettuna pieniksi kuutioiksi ja parboiled
- 1/2 cup vihreitä herneitä, parboiled
- 1 kuppi kukkakaali florets, parboiled
- 1 keskikokoista vihreää paprikaa, siemenet poistettiin ja leikattiin 1 "neliöiksi
- 1 kuppi ananaskuutioita
- 3 rkl ruskavaahtoa
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuumenna syvä panta keskipitkällä liekillä ja lisää siihen 1 tl ruokaöljyä . Lisää nyt kasvis ja paista kunnes hieman tummempi. Poista ristikkäisellä lusikalla ja pidä se sitten paperipyyhkeissä myöhempää käyttöä varten.
- Tee sama paneerkuutioille ja pidä sivuillasi myöhemmin.
- Samassa pannussa lisätään jäljellä oleva ruokaöljy ja lämpö. Lisää nyt sipulipastaa ja paista kunnes hieman ruskeaa.
- Lisää valkosipuli- ja inkivääriastiat ja paista 1 minuutin ajan. Lisää tomaattipastaa ja paista vielä 1 minuutti.
- Lisää kaikki maustejauheet ja paista masala kunnes öljy alkaa erottautua siitä. Sekoita usein masala tarttumasta pannulle ja polttamalla.
- Lisää 1 kuppi lämpimän veden tähän masalaan ja sekoita hyvin. Keitä 1 minuutti.
- Lisää kaikki vihannekset, ananas, paneer ja aikaisemmin paistetut cashewlät. Sekoita varovasti mutta hyvin varmista, ettet murskaa tai riko kasvin paloja. Cook till veggies on tehty, mutta ei limp (ne on al dente !)
- Lisää kerma, suolaa mausta maku, sekoita ja sammuttaa lämpöä.
- Tarjoile kuumalla Naansilla ( leavened, tandoor -baked Indian flatbread).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 798 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 283 mg |
| hiilihydraatit | 136 g |
| Ravintokuitu | 47 g |
| proteiini | 41 g |