Koronoituminen tässä reseptissa sekoitetaan yleensä keitetyn kanaa. Tämä kalkkunan resepti on kuitenkin korvannut kanan tullakseen Coronation Turkey, erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa kalkkunaa.
Koronaatiokana oli suunniteltu kuningatar Elizabeth II: n kruunaamiseksi edustettuna brittiläisen imperiumin siirtomaavallasta, johon kuuluu hedelmä, curry ja majoneesi. Brittiläinen imperiumi ei ehkä ole enää, mutta tämä resepti pysyy vakaana suosikkina kaikkialla Ison-Britannian saarilla.
Mitä tarvitset
- 1 rkl rypsiöljyä tai kasviöljyä
- 1 pieni sipuli, kuoritut ja hienonnettu
- 1 rkl mietoa currypastaa
- 1 tl tomaattimehua
- 1 rkl punaviiniä
- ¼ pt. (125 ml)
- 1 laakerinlehti
- Merisuolaa ja mustapippuria
- 1 tl sokeria
- Sitruunan sitruunamehua
- 1 pt. (450 ml) hyvälaatuista majoneesia
- 4 rkl aprikooseja (valmistettu 10 oz: sta (250 g) valmiita syötäviä kuivattuja aprikooseja ja keitetty)
- 2 rkl kaksinkertaista kermaa, kevyesti kuorrutettu
- 1 lb (450 g) vapaatahtoista keitettyä kalkkunaa, kuutioitu
- 2 rkl ruohosipulattua manteliä
Miten tehdä se
- Lämmitä rkl rypsiöljyä paistinpannussa, lisätään hienonnettu sipuli ja kypsennä alhaisella lämmöllä 3 minuuttia. Lisää sitten currypastaa ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Poista lämpö ja lisää tomaatti sose, punaviini, kanan ja laakerin lehtiä, kauden hyvin merisuolaa ja mustapippuria ja kiehuvat. Lisää sokeri ja sitruunamehu ja keitä 5 - 10 minuuttia, rasita ja viileä.
- Sitten lisätään hitaasti curryseosta hyytelömäisen majoneesin pinttiin (450 ml), sekoita sitten kaksi rkl aprikoosikeittoa ja käännä pehmeästi kermavaahtoa ja keitettyä kalkkunaa.
- Jotta palvella, laittaa kalkkuna palvelevaan maljaan, suihkuttaa jäljelle jääneet 2 rkl aprikooseja ja hajottaa paahdettuja, hiutaleita manteleita.
Tarjoamisohjeet: Tätä voi syödä riisisalaatilla, jota käytetään täytettynä leipuriperunalle tai sellaisille lapsille, jotka on täytetty paahdetulla pita-leivällä.
Vihje: Jos teet liikaa sosea, jäädytä loput tulevaa käyttöä varten.
Resepti, jonka toimittaa Totally Traditional Turkey, luonnonmukaiset, vapaa-alueet ja barn-kasvatetut kalkkunat, joita tuottaa yksinomaan itsenäisten viljelijöiden ryhmä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1118 |
| Kokonaisrasva | 100 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 153 mg |
| natrium | 905 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 37 g |