Määritelmä:
Mitkä ovat ruukkukasvit?
Ruukkukasvit ovat perinteisiä brittiläisiä ruokia ja niitä on rakastettu vuosisatojen ajan. Perinteisesti ne on valmistettu pienellä, pienellä katkaravulla, joka löytyy Morecambe Bayn, joka tunnetaan nimellä Morecambe Bay Shrimp North West England, vaikka pieniä katkarapuja voidaan käyttää.
Katkaravut keitettiin ensin, ja perinteisesti tämä olisi merivedessä. Katkaravut kuoritetaan sitten ja sekoitetaan maustettuun - maceon tai muskottiin, pippurilla - ehkä jopa kynsillä - kirkastettua voita.
Voita on selkeytettävä, koska sen puhdistaminen auttaa alla olevan katkaravun säilymisessä.
Miten säilyneet katkaravut ovat palvelleet?
Katkarapuilla perinteisesti tarjoillaan ohuita lämpimiä paahtoleipiä. Toinen suuri ehdotus palvella, vaikka ei ole perinteistä, on sekoittaa katkarapuja ja voita uudella keitetyllä pastalla.
Miten katkaravut ovat ruukussa ja mitä kattiloita käytetään?
Vaikka perinteisesti katkaravut säilyivät kiinalaisissa tai saviastioissa, nykyään niitä pidetään pääasiassa muovipusseissa. Katkaravun säilyttämismenetelmän uskotaan olevan peräisin Tudor-ajoista ja koko teollisuus laajeni 1800-luvulla, jolloin rautatieverkkojen kehityksen ansiosta katkarapujen kysyntä kasvoi.
Mikä on Ruukkukasvi?
Ruokamurhaajan Bee Wilsonin mukaan ruukkukasvi on kakun jälkeläinen, jossa raskas, ilmakuivattu kuori ("keskiaikainen päällystekalvo", kun hän ihmeellisesti kopioi sen) on korvattu tyylikkäämmällä maustetulla voita.
Kerran kerralla kaikesta kielestä (Elizabeth Davidin erityinen suosikki) juustosta säilytettiin tällä tavalla, Meg Doolin, 1826 Housewife's Manualin, kirjoittaja, väittämällä, että peli "lähetetään kaukaisiin paikkoihin" säilyisi kuukauden ajan, jos potted oikein.
Mitä ovat Morecambe Bayn katkaravut ja miksi ne ovat parhaimmat ruukkukasveista?
Morecambe Bay-katkaravut ovat makeita maistiaisia, ja pieniä pinky-ruskeita katkarapuja pyydetään lounaaseen Morecambe Bayn matalissa vesissä, muta ja hiekka.
Perinne katkarapu on näillä alueilla ollut ammatti jo 18-luvulta lähtien. Jotkut tuottajat ovat perinteisesti käyttäneet erikoisveneitä, joita kutsutaan "julkisiksi", toiset vetoavat traktoreihin (entiset hevoset ja kärryt), jotka ylittävät vaarallisen suistoalueen hiekkarannat sekä olennaisen paikallisen asiantuntemuksen siirrettävien viiniköynnösten ja vuorovesikuvioiden tuntemuksen. Varsinaiseen kalastukseen liittyy monimutkainen pitkän verkon järjestelmä, johon on kiinnitetty traktoreita, joita vedetään pitkin vesilinjaa
Pelkästään kolme katkaravun tuottajaa on jäljellä lahdelle, mukaan lukien Furness Fish ja Game.