Kookosfudge on rikas, vanhanaikainen sokerimaissi, joka räjähtää todellisen kookospähkinän kanssa. Tätä fudgea täytyy lyödä, jotta saataisiin aikaan asianmukainen rakenne. Jos et ole koskaan tehnyt vanhanaikaista karhunpäätä, tutustu tähän havainnollistettuun opetusohjelmaan, josta käy ilmi, kuinka voittaa fudge .
Mitä tarvitset
- 1/2 cup (1 kpl) voita
- 3/4 cup kermaa
- 1/2 cup maitoa
- 3,5 kuppia sokeria
- 1/8 tlk. suola
- 2 tl. vanilja
- 1 tl. kookosuutetta / makua
- 1/2 cup silputtua kookospähkinää
Miten tehdä se
- Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella .
- Suuressa kattilassa keskilämmöllä yhdistät kerma, maito, sokeri, suola ja voi. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja voi sulaa. Harjaa leivän reunat märällä leivonnahulla, jotta sokerikiteet eivät pääse muodostumaan.
- Aseta karkkia lämpömittari ja tuo karkkia kiehua. Jatka kypsennystä, sekoittamalla toisinaan, kunnes lämpömittari saavuttaa 238 F.
- Kun karkki on 238 F, poista pannu lämmöstä ja poista karkkia lämpömittari . Aseta karkkia sivuun jäähtymään 20 minuuttia tai kunnes se saavuttaa noin 110 F. Älä sekoita karkkia tänä aikana, tai muodostat sokerikiteitä, jotka aiheuttavat karkkia jyvälle.
- Kun karkki on tuskin lämmin, lisätään vaniljat ja kookospähkinät ja aloittaa sekoitteleminen fudge voimakkaasti puisella lusikalla. Kun jatkat sekaani fudgea, se alkaa sakeutua ja menettää kiillon. Kun fudge on paksuuntunut ja muuttuu läpikuultamattomaksi, lisää kookospähkinä ja sekoita noin minuutti enemmän tai kunnes se on melko paksu. Tämä prosessi kestää missä tahansa 5-15 minuutissa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sähköistä mikseriä, jossa on meloa, mutta tarkkaile huolellisesti, koska se on erittäin helppokäyttöistä sähköistimellä.
- Kun fudge on paksuuntunut, kaape se valmistettuun pannuun ja sileä se tasaiseksi kerrokseksi. Anna kimmokkeen asetettua huoneenlämmössä useita tunteja.
- Kun fudge on asetettu, vedä se ulos pannusta folion avulla käsiksi. Leikkaa se pieniksi yhden tuuman neliöiksi palvelemaan. Säilytä jäljelle jäänyt säiliö ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä jopa viikossa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 278 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 31 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |