Sitrushedelmäinen ja odottamaton kierre klassisessa hedelmäjuustokakussa, saatat käyttää tuoreita tuoreita mandariini appelsiineja tämän rikas juustokakun. Maapähkinät lisäävät crustin ja maun lisäelementtiä, joka sopii täydellisesti juustokakun oranssin tangin ja kastikkeen kanssa.
Mitä tarvitset
- Kuoren osalta:
- 1 kuppi Graham-krakkausrumpua (250 ml)
- 3/4 cup manteleita (paahdettu ja karkeasti jauhettu (175 ml))
- 1/4 kuppia suolatonta voita (sulatettu) (50 ml)
- Täyttö:
- 3 pakkausta (kukin 8 unssia / 250 g) kermajuustoa (pehmennetty)
- 1/2-kuppatonta voita, pehmennetty (125 ml)
- 1 kuppi rakeistettua sokeria (250 ml)
- 4 munaa
- 1/2-kuppi smetanaa (125 ml)
- 1-1 / 2 rkl appelsiiniä (22 ml)
- 1/4 cup appelsiinimehutiivistettä (50 ml)
- 1 tl vaniljaa (5 ml)
- 1 kpl (10 unssia / 300 ml) mandariinista oransseja segmenttejä (valutettu)
- Topping:
- 1-1 / 2 kuppiä hapankermaa (375 ml)
- 2 rkl sokeria (25 ml)
- 2 rkl appelsiinimehua (25 ml)
- Koristeluun:
- 1/2 cup kuorrutuskerma (125 ml)
- 2 rkl sokeria (25 ml)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350 asteeseen F./180 astetta C. Valmistele pannusta: 9-tuumainen (23 cm) juustokakku pannulla, ungreased- tai springform-pannulla, jossa on 3 tuuman (7,5 cm) sivuja, rasvattu.
Kuori:
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään murusia, manteleita ja voita. Paina juustokakun pannulle pohjaan ja jäädyttää.
Täyte:
- Suuressa sekoitusastiassa voit voittaa kermajuustoa, voita ja sokeria keskikokoisella nopeudella 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, lyö jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Sekoita smetanaa , appelsiiniä, appelsiinimehua ja. Taita oransseja segmenttejä taikinaan.
- Kaada jäädytetty kuori. Paista esikuumennetussa uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes yläosa on vaaleanruskea ja keskellä on pieni liuska.
- Jäähdytä laskuriin 10 minuutin ajan (älä käännä uunia pois päältä). Kakku vajoaa hieman.
Pinnoite:
- Pienessä kulhossa yhdistetään smetanaa, sokeria ja appelsiinimehua. Kaada keskelle jäähdytettyä kakkua ja levitä reunat.
- Paista vielä 5 minuuttia. Jäähdytä telalle 2 tuntia.
- Peitä ja säilytä kylmässä vähintään 6 tuntia ennen koristelua tai tarjoilua.
Koriste:
- Hyvin jäähdytettyyn kulhoon laita kerma keskikokoisella nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat.
- Kun sekoitin on vielä käynnissä, ripottele sokeri kermaan ja jatka kiekkoa, kunnes kiinteät huiput muodostuvat. Jääpeitto juustokakun tai putken reunus noin kakku, haluttaessa.
vinkkejä:
Tuoreet mandariini appelsiinit ovat yleensä saatavilla marras-ja joulukuussa huippu-loma paistamisen kausi. Säilytä jääkaapissa, kun ne pilaantuvat nopeasti ja pestään hyvin ennen suutelua.
Resepti lähde: George Geary (Robert Rose)
Uudelleenlaskettuna luvalla.