Koko paahdettu kukkakaali on nopea ja helppo tapa valmistaa tämä suosittu vihannes terveelliseen perhepäivään. Paahdettua kukkakaalia on myös ihanan herkullista tahini-kastikkeella - Lähi-idän mausta, jota tyypillisesti käytetään kabobien kanssa. Voit piikata tahini-kastike ylös hetkessä tahini-tahnaa (seesaminsiemasteriä), valkosipulia ja sitruunamehua. Jos pidät ruoasta mausteisella puolella, vain sekoittaa hieman harissaa (chili-pippuripastaa).
Tahini ja harissa löytyvät useimmilta suurilta supermarketeilta samalla alueella kuin oliiveja ja salaattikastikkeita tai etnisiä ruokia. Lähi-idän ruokakaupat ovat myös hyvä veto.
Tämän astian viimeistelemiseksi ripotellaan hienoja tuoreita yrttejä ja pepitaita - ne pienet raa'at kurpitsan siemenet, joissa ei ole kuorta - myös uskomattoman ravitsevia. Tätä reseptiä varten ehdotan basilikaa, tilliä ja persiljaa, jotka kaikki kulkevat kauniisti kukkakaalin kanssa ja täydentävät toisiaan. Voit kokeilla mitä tahansa yrttiyhdistelmää suosikkiasi.
Tämä Tahini-paahdettu kukkakaali-resepti on hyvin terveellistä ja hyvin mautonta. Se toimii hyvin omaan kevyeen lounaanaan tai sitä voidaan käyttää sivuseinäksi.
Mitä tarvitset
- 1 keskipitkä kukkakaali
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulia, murskattua, jauhettua
- 1/2 kuppi tahini-liitä
- 1/4 cup lämmin vesi
- 1/4 cup tuoretta sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl harissa tahnaa (valinnainen)
- 1/2 cup Pepitas, raaka (ei kuori kurpitsa siemeniä)
- Tuore basilika, n. 2 rkl hienonnettuna
- Tuore tilli, n. 2 rkl hienonnettuna
- Tuore persilja, noin 2 rkl hienonnettuna
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° F. Laita leivinpaperi tai matala vuokaastia, jossa on pergamenttipaperi tai alumiinifolio.
- Poista kukkakaalin lehdet, trimmi alhaalta, ja pese perusteellisesti. Taputtele kuivaksi.
- Jauhota kukkakaali kaikkialla runsaasti oliiviöljyllä.
- Laita kukkakaali varren puolelle alas leivontalevyyn tai vuokaastiaan ja aseta kuuma uuni.
- Paahda 45-50 minuuttia, kunnes kukkakaali on haarukkahuopa ja kevyesti ruskistettu.
- Vaikka kukkakaali on paahtamalla tehdä tahini kastike.
- Laita paistinpannu keskilämmöllä ja kevyellä oliiviöljypinnoitteella.
- Lisää murskattu valkosipuli ja keitä kunnes pehmeä ja tuoksuva.
- Poista pannu lämmöstä ja lisää tahini, lämmin vesi, valkosipuli, sitruunamehu, suola ja harissa, jos käytät. Vatkaa kunnes hyvin yhdistetty.
- Harjaa puolet tahini-kastikkeesta kukkakaalin ympärillä.
- Leikkaa kukkakaali kuuteen kiilaan ja aseta yksittäisille levyille.
- Kuorita jäljellä oleva tahini-kastike yksittäisten kukkakaalien annosten päälle.
- Ripottele silputtuja yrttejä ja pepitoja päälle ja tarjoile välittömästi.
Lisää herkullisia kukkakaali reseptejä:
- Mausteinen koko paahdettu kukkakaali parmesaanilla
- Koko paahdettu kukkakaali Pestolla, vuohenjuustoilla ja tomaateilla
- Kukkakaali Gratin ja Prosciutto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 277 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 75 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 10 g |