Tämä "Asparagus All Ways ... Aina" (Celestial Arts) resepti on vain yksi tapa, jolla nämä kevätvihannekset tarjoillaan Stockton Asparagus -festivaalilla (tunnetaan nyt San Joaquin Parsafestivaalina), joka pidetään vuosittain huhtikuussa.
Resepti on yksinkertainen. Tuore parsa keihäs on kastettu oluen taikina ja syvästi paistettua miellyttävän tahtiin. Suuret, paksut keihäät yleensä syövät festivaaleilla, mutta jotkut pitävät ohuemmista varrista, joten valinta on sinun. Muista vain, että ohuiden keilojen paistoaika on lyhyempi. Pidä tämä helppo olutta-taikina resepti kädessä käytettäväksi muiden vihannesten sekä äyriäisten ja kana tarjoukset.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppi maissitärkkelystä
- 3/4-kuppihyllyjä
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 teelusikallista valkopippuria
- 1/2 teelusikallista selleri suolaa
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 isoa munanvalkuaista
- 2/3 cup olutta (kylmä, tasainen)
- 3 kiloa parsaa (2 kuppia, raaka, koko, puhdistettu ja kova valkoinen pää poistettu)
- 3 - 4 kupillista maapähkinäöljyä (tai paistamiseen tarvittava määrä)
Miten tehdä se
- Syvällä pannulla tai rasvakeittimellä lämmitä vähintään 2 tuumaa maapähkinäöljyä (tai valmistajan suosittelemaa rasvakeittimestä) 350 astetta.
- Pitkässä matala kulho (yksi, joka mahtuu koko parhaan parsa spears), vispilä yhteen 1/2 cup maissitärkkelystä, 3/4 cup all purpose jauhoja, 1 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria, 1/2 teelusikallista pippuria, 1/2 teelusikallista selleriä suolaa, 1/2 teelusikallista soodaa, 1 teelusikallinen leivinjauhe, 2 isoa munanvalkuaista ja 2/3 kuppi kylmää litteä oluen, kunnes sekoittuu hyvin.
- Kasta parsaa keihäs, yksi kerrallaan, taikinaan ja pudota ne kuumaan öljyyn välittömästi.
- Deep paista 2 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Kääntämisen ei pitäisi olla tarpeen.
- Tyhjennä paperipyyhkeillä ja syö vielä lämpimänä.
Resepti lähde: "Parsa kaikki tapoja ... aina" Stockton Parsa Festival (Celestial Arts Publishing). Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1955 |
| Kokonaisrasva | 193 g |
| Tyydyttynyt rasva | 33 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 89 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,033 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 16 g |