Jos pidät coleslawista, kokeile tätä saksalaista puna-kaalasalaattia, tai rotkohlsalat, virkistäväksi. Kaali etikkahapolla kahdella tai kolmella tunnilla hajoaa kovaa kaalia, jolloin se on helpommin hajotettu ja antaa sille jotain vetoketjua. Ota tämä huomioon lautasen valmistuksessa.
Rotkohlsalat menee hampurilaisia, frikadellenia (saksalaisia lihapensaita), paistiita ja paljon muuta. Mikä parasta, on vähemmän mahdollisuutta ruokavaliosta (syystä), koska resepti ei ole majoneesia tai hapankermaa, vaan etikkaa ja öljyä. Joten tuo se piknikille, grillille ja potkilcks !.
Tämä salaatti resepti tekee 4 (1/2-kuppi) annoksia.
Mitä tarvitset
- Pieni punainen kaali tehdä 2 kuppia silputtu
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
- 1 pieni kuorittu tai kuorimaton omena, ruostumaton ja silputettu
- 1 rkl öljyä, kuten pähkinä (Omega-3) tai oliiviöljy (monityydyttymättömät)
- 1 hyppyssokeri (valinnainen)
- Lisäsuola (valinnainen)
Miten tehdä se
- Jauhota kaali ruoan prosessorissa mandoliinina tai leikkaa koko kaali neljäsosina, irrota ydin ja leikkaa viilto veitsellä leikkauspuolelta.
- Aseta silputtu kaali muuhun kuin metalliseen astiaan, ripottele 1/2 tl suolalla ja 1 rkl etikkaa, joka on valittu ja heittää päällykseen. Jäähdytä 1-2 tuntia.
- Pistä kaali haarukalla, lisätään murskattu omena (kuorimaton tai kuorittu) ja 1 rkl öljyä. Sekoita hyvin salaatin kokonaan.
- Mausta mausta sokerin ja / tai suolan kanssa. Marinoitua jääkaapissa vielä tunnin ajan. Tarjoile kylmää.
Vihje: Jos ostat pienen punaisen kaalin, käytä noin puolet siitä salaatista. Käytä toista puolta keitetyn punaisen kaalin valmistamiseen . Vaihtoehtoisesti kaksinkertaista resepti ja syö se yli 2 päivää, koska se paranee ajan myötä.
Huomautus: Punajuuri on useimmiten ruoanlaittanut rotkohl , joka on erittäin arvostettu sivuseinä, jota useimmiten tarjoillaan lomalla paistettua hankaa tai makkaroita ja perunamuusia. Rotkohlia kutsutaan usein blaukrautiksi, blaukohliksi tai blaukappiksi Saksassa sekä blaukabiksesta tai rotkabista Sveitsissä.
Se on punaista happamassa ympäristössä, joten etikan, sitrushedelmien tai omenien lisääminen ruoanlaittoon lisää punaista väriä. Sokeri ja leivinjauhot tekevät siitä sinisen (alkali). Ruoanvalmistuksessa käytettävät yhteiset mausteet ovat kynsimaita, muskottipähkinää ja laakerinlehtiä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 190 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 86 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 14 g |