Vaikka onkin totta, että tuorejuusto on aina paras, sveitsiläinen juusto (amerikkalainen sveitsiläinen, Emmental, Gruyére) voi jäädyttää ja maistua hyvältä.
Koska se on puolikovaa juustoa, kuten cheddar, sveitsiläinen pysyy paremmin pakastimessa kuin pehmeämmät juustot, kuten Brie. Se sanoi, että lähes kaikki juustot murtelevat sen jälkeen, kun ne on sulatettu. Joten, kun jäädytetty Sveitsin ei ehkä ole ihanteellinen juustotäyte tai voileipä, sen pitäisi tehdä melko hyvin kastike tai valmistettu ruokalaji, kuten Chicken Cordon Bleu Casserole tai Three-Cheese Penne Pasta.
Sveitsiläisen juuston säilyttäminen pakastimessa
Sveitsin pakastetut lohkot pyrkivät pitämään parhaansa ja niiden on oltava vähintään puolet kiloa. Muistatte tämän, kun ostat juustosi, jos aiot jäädyttää sen, koska se on ihanteellinen jättää lohkot alkuperäispakkauksessaan (joka on yleensä ilmatiivis).
Jos oma on jo auki, tyhjösulatusaine on paras tapa lähteä. Ilmaan altistuvat elintarvikkeet hapettuvat aiheuttaen makujen ja tekstuurin hajoamisen, joka tunnetaan nimellä "pakastinpalo". Nämä laitteet auttavat poistamaan ilman, joka pysyy varmasti, jos pakkaat uudelleen juuston itse.
Jos sinulla ei ole tyhjösuojaa, juuston varovainen kääre auttaa sinua saamaan parhaan tuloksen. Peitä sveitsiläinen juusto tiiviisti muovikelmuihin tai alumiinifolioon ja aseta se pakastekuivattuun, muoviseen vetoketjupussiin, josta puristat kaiken ilman. Varmista, että kosteutta ei ole päässyt sisään. se voi aiheuttaa jääkiteitä, jotka vaikuttavat juustoon.
Vaikka onkin vaikeampaa päällystää kunnolla, myös ripsattu, raastettu ja viipaloitu Sveitsin voi jäädyttää. Käytä selkeää kääriä ja / tai vetoketjullista tiivistepussi tai tyhjösuojatun, pakastinystävällisen säiliön säilyttääksesi sen. Valssaustappi on loistava tapa työntää ilmaa juustoraastetta sisältävästä pussista.
Käytä juustoa kuuden kuukauden kuluessa.
Jäätymisen ja pakastetun sveitsiläisen juuston käyttäminen
Jäädytetty Sveitsin pitäisi sulattaa jääkaapissa ja sulatettuaan nopeasti. Jälleen voit saada halutun tuotteen, jos yrität leikata ja palvella sitä yksin, mutta pakastettua sveitsiläistä on tyypillisesti parempi käyttää sulatettuna ja / tai sisällyttää ruokiin.