Muokkaa Saksalaista ruokaa herkullisena
Saksa on maa täynnä kulinaarisia herkkuja. Keskellä Länsi-Eurooppaa, se on samalla leveyspiirillä kuin Newfoundland, mikä tarkoittaa, että kesäyöt ovat pitkiä ja houkuttelevia, kun talvi on kylmää ja lunta.
Ruoka kiertokeskuksessa
Kristillinen kalenteri on kartta saksalaisille yhteiskunnallisille tapahtumille, ja siellä on aina juhla, jossa on ruokaa, lahjoja ja kotitekoista viihdettä.
Viihtyisät tapaamiset ruoan ja juoman kanssa ovat saksalaisen g emuetlichkeit (mukavuuden ja ymmärryksen) ydin.
Älä usko kaikkea, mitä kuulet Saksalaisesta ruoasta
Saksalaista ruokaa on usein merkitty runsaasti ja rasvaiseksi, mikä johtuu maaseudun Saksan maaseudun puutteellisesta puusta viimeisiin 200 vuoteen.
Saksa on kuitenkin hyötynyt läheisestä assosiaatiosta Italian ja Ranskan kanssa ja otti käyttöön monia mausteitaan ja keittotasojaan aina saksalaisella kierroksella.
Saksalainen keittiö vaihtelee alueen mukaan
Alueelliset ruokakulttuurit vaihtelevat maantieteellisesti (vuoret, tasangot ja meret ovat kaikki edustettuina) ja niiden läheisyys vesistöihin, joissa kuljetus ja kauppa on tapahtunut historiallisesti.
Vanhan maailman tekniikoita ruoan säilyttämiseksi suolaamisen, tupakoinnin, kovettumisen tai peittauksen avulla on edelleen yleinen tapa valmistaa kalaa, lihaa ja vihanneksia. Tutustu vain suosittuihin matjes-ruokiin (savustettu silli), sauerbraten (paistettua naudanlihaa, etikka ja viini) tai hapankaalia, ja löydät entisaikainen keittotapa vielä käytössä tänään.
Mitkä ovat vanhimmat saksalaiset elintarvikkeet?
Esihistoriassa Saksan hinta oli todennäköisesti heikko. Toisin kuin Välimeren maissa, kasvukausi rajoitti niitä varhaisiin vehnän, ohran ja laidunmaan muotoihin.
Lampaita, lehmiä ja vuohia käytettiin maitoon, voihin ja juustoihin sekä joskus lihavalmisteisiin, joita pidettiin useimmiten juhla-aikana.
Varhaisimmat mausteet olivat persiljaa, selleriä ja tilliä, jota näet yhä nykyään. Roomalaiset esittelivät hedelmäpuiden viljelyä ja viiniköynnöksiä.
Kaura ja ruis lisättiin myös viljelyyn, koska maatalousmenetelmät kehittyivät entistä kehittyneemmiksi. Kölnin ympärillä olevat alueet olivat erityisen runsaasti eksoottisia mausteita ja elintarvikkeita kaupunkikaupunginsa voimakkuuden vuoksi.
Nykyaika
Nykyään saksalaiset ovat edelleen rikkaassa perinnössään, ja ne tarjoavat villieläimiä, karitsoita, sianlihaa ja naudanlihaa vanhoilla ja uusilla tapoilla valmistella niitä ja niiden sivuruokia.
Suosittuja mausteita ovat sinappi, piparjuuri ja katajanmarjat, joita esiintyy esimerkiksi Luneburger Heathissa. Modernit saksalaiset kokit ovat kuitenkin alkaneet luoda uudempia, kevyempiä ruokia, jotka sisältävät perinteisiä ruokia valikoihinsa.
Hauskat tilastot
- Sveitsissä on korkein suklaan kulutus henkeä kohden maailmassa yli 22 kiloa vuodessa.
- Saksa ei enää juo eniten olutta maailmassa. Vuonna 2004 se sijoittui kolmanneksi Tšekin tasavallan ja Irlannin takana 116 litraa henkilöä kohden vuodessa (Yhdysvallat sijoittui 13. sijalle 82 litraa henkilöä kohti.
- Hasselpähkinöitä on käytetty Saksassa yli 11 000 vuoden ajan arkeologisten siitepölyjen tutkimusten mukaan. Oliko heillä myös Nutellaa?
- Parsa kenttä oli usein arvokas osa naisen lahjaa aiemmissa vuosisatoissa.