Moderni Saksassa on 16 valtiota, aivan kuten Yhdysvaltain 50, mutta kulinaarisia tarkoituksia varten voimme jakaa ne viiteen alueeseen.
kaakko
Baijeri tunnetaan hyvin Amerikassa, koska siellä on paljon maantieteellisiä merkintöjä siellä toisen maailmansodan jälkeen. Kuuluisaksi vieraanvaraisuudestaan ja Alpeistaan, Baijeri esitteli maailman olutta puutarhoille, pehmeille porsalle ja perunanfileille . Kun ajattelemme Saksaa, me ajattelemme tyypillisesti tätä eteläistä valtiota.
Franconia , viininviljelyalue pääkaupungilla ei ole vain kauniiden rinteiden maa, tämän alueen Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner ja muut valkoviinit ovat monien saksalaisten viinien juomien mielestä paras. Niitä ei tunneta Yhdysvalloissa, koska yli 90 prosenttia Frankenweinistä kulutetaan juuri Franconiaan. Viinin myymälöissä suurissa kaupungeissa on kuitenkin pieni valikoima Bochsbeutel-erilainen pullo-muoto, jonka voit kokeilla. Lamb, tuoretta kalaa ja luonnonvaraista riistaa ovat myös tämän alueen erikoisuuksia.
lounaaseen
Musta metsä on inspiraationsa monille Brothers Grimm -malleista. Sen maaseudulla on nyt kauniita retkeilyreittejä ja majataloja, jotka tarjoavat nuudelikeittoja nimeltä spaetzle , pannukakku keitto ja maanviljelijän lautanen (hieno valikoima makkaraa, juustoa, leipää ja suolakurkkua). Tai kokeile " Linssejä, Saiten ja Spaetzle ".
Tämä alue sijaitsee myös Constance-järvellä, joka sijaitsee Sveitsin rajalla, jossa on runsaasti makean veden kala-erikoisuuksia ja jota Alsace vaikuttaa voimakkaasti.
Vaikka se on Ranskan alueella, monet Alsace-alueella asuvat ihmiset puhuvat saksalaisesta murretta ja syövät saksalaisia ruokia.
Itään
Thüringen, Saksi , Brandenburg. Pitkän rautaesiripun takana tällä alueella on edelleen hienoja paikallisia erikoisuuksia, kuten paahdettua Thueringer-makkaraa , kauran ja valkosipulin, Meissener-posliini (ensimmäinen posliini, joka on valmistettu Kiinan ulkopuolella 18-luvulla) ja Dresdner Christmas Stollen, hiivakakku rusinoilla, oranssilla ja manteleilla.
Berliinissä , kun länsimaisen sivilisaation edustalla ja nyt pääkaupungilla Saksassa, löydät melkein mitä tahansa syötävää, jota sydämesi haluaa, kuten kaalitallet, Strammer Maxin (paistettua munanvalkuaista) tai Berliner Chicken Fricasseesta. Voit pestä kaiken alas Berliner Weissbierin kanssa.
länsi
Nordrhein-Westfalia ja pohjoiseen, missä paljon viinirypäleitä kasvatetaan Mainin, Reinin ja Moselin rannoilla. Pikkukaupungeissa on kesäisin ja syksyllä ihastuttavia viinifestivaaleja, ja niissä valmistetaan kauniita aterioita, kuten Sauerbraten, Heaven and Earth ( Himmel und Erde , perunamuusia ja omenat, jotka on sekoitettu lihaan tai verenpuddingiin) ja perunapannukakkuja.
pohjoinen
Hampuri ja Itä-Friesia: jossa rannikko vaikuttaa ruokaan. Kun kävelet reipas merituuli, saatat löytää itsesi panoksen East Friesian teetä, syöminen Hamburger Labskaus (keitetty naudanliha ja silakka hash) tai aloittaa cocktail tunti Pharisäer (kahvi, rommi ja kermavaahtoa).
Sisämaahan löydät Lüneburg Heathin Heideschnucken kalkkuna lampaalla ja Grünkohl und Pinkel (kala makkaraa).
Saksalaiset rakastavat lomaa Syltissä ja muilla Pohjanmeren saarilla . Kun he tekevät, he varmasti käyvät Krabbenbudessa (rapuhylsyssä) pienen pienen Pohjanmeren katkaravun välipalaa varten tai kaivamaan sinisimpukoita laskuveden alla.
Myös yhteiseen historiaan ja kulttuuriin liittyvä Saksa ovat Itävalta ja Sveitsi, sekä omilla erikoisuuksillaan. Itävallassa , Salzburgissa ja Wienissä, myös Wiener Schnitzels (todelliset, ei hot dogs!) Ja Linzer Torte. Wienin turkkilaiset esittivät Euroopalle kahvia ja hyvät kesät säävät sinut ulkona yhdelle monista viinipuutarhoista.
Linzin kaupunki on Linzer Torte , ja alkuperäinen resepti on huippusalaista. Monet leipurit ovat tehneet parhaansa kopioimiseen. Se on mauste ja manteli kakku ja parhaiten tarjoillaan kermavaahtoa.
Sveitsi ja sen suuret hiihtokeskukset ovat hämmästyttäviä juustoja, jotka ovat tähtiä monissa takkahuoneissa. Gruyere sulattaa hienosti nuudelipullon ja sipulin maljan päälle, kun taas raclette (sveitsiläinen juusto) liu'utetaan keitettyjen perunoiden päälle ja syödään erilaisilla suolakurkkuilla ja salaatilla.
Älkäämme unohtako, että sveitsiläiset antoivat meille juustoperunoita!
Ilmakuivattuja kinkkuja ja pekonia voi nähdä yhä monista sveitsiläisistä maatiloista tänään ja on ihana tunne kulkea kaduilla ja tuntuu kuin palaat ajoissa yksinkertaisempiin elämäntapoihin.