Tätä saksalaista linssiastiaa kutsutaan usein nimellä Linsen, Spaetzle Saiten . Tämä on Swabian klassinen resepti. Paitsi Linnun Stew, Spaetzle ja Saiten Lounais-Saksassa, on helppo tehdä kotona.
Voit ostaa Spaetzlea nykyään useissa päivittäistavarakaupoissa, mutta muista tehdä itsetäytteinen jauhoinen linssi, joka on maustettu etikalla.
Spaetzle on pieniä pudotut nuudelit, jotka on tehty munista ja jauhoista. Katso vaiheittaiset ohjeet täältä .
Saiten, tunnetaan myös Wiener Würstchen tai Frankfurter Würstel on hienoksi jauhettua, ohutta Brühwurstia tai makkaraa, joka keitetään liemessä tai vedessä heti sen täytön jälkeen. Se voi olla sianlihaa, sianlihaa ja naudanlihaa tai vain naudanlihaa (kuten kosher hot dogs). Se sisältää myös mausteita, nitraatteja ja suolaa. Voit myös valita hot dogs tai Knackwurst täydentää tätä ateriaa.
Tee 4-6 annosta saksalaista linssiä
Mitä tarvitset
- 2 kuppia / 400 grammaa ruskeita linssejä (huuhtele)
- 2 koko laakerinlehteä
- 2 unssia pekonia tai
- Bauchspeck (leikattu pientä noppaa)
- 1/3-kuppijauhetta
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1 porkkanaa (kuorittu ja leikattu pieniksi nopanoksiksi)
- 1/2
- purjo (hienonnettu)
- 1 kuppi naudanlihaa
- 2 - 3 rkl viinietikkaa
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- Tuore Spätzle (valmis)
- Tuore Saiten tai frankfurters (valmis)
Miten tehdä se
- Pese linssit kylmällä vedellä seulalla, ota ne pois ja poista kaikki roskat.
- Laita linssejä pottiin ja peitä vedellä. Lisää kaksi laakerinlehteä ja hauduta noin 45 minuuttia, kunnes linssi on pehmeää, mutta ei, kunnes ne hajoavat. Varmista, että linssit ovat aina peitossa vedellä.
- Ruskea pekoniosat kuumassa pannussa. Lisää sipuli, porkkana ja purjo ja keitä pekoni, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää jauhe ja kypsennä, sekoittaen, kunnes se kestää kultaista ruskeaa väriä. Kaada liemi jauhot, sekoittaen jatkuvasti roux .
- Tyhjennä linssejä ja lisää ne pekoniin ja vihanneksiin. Lisää etikka ja mausta maku suolalla ja pippurilla.
- Varmista, että kaikki sekoittuu hyvin ja kuumenee muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
- Tarjoile mukavaa osaa linsseistä samalla levyllä tuoreella Spaetzle- ja Frankfurters-kuumilla koirilla tai Saiten-kuorilla, jotka on perusteellisesti lämmitetty keittovedessä tai jopa grillattuna.
- Voit myös kokata linssit savustettua lihaa, sitten palvella lihaa aterian kanssa. Toinen muunnelma on käyttää punaviiniä liemen sijasta. Jos teet sen, käy helposti etikalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 362 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 582 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 21 g |