Wisconsin-sielueläimiä kutsuttuihin olutrotuihin kuuluu amerikkalainen lisäksi saksalaista ruokaa. Vuoteen 1860 mennessä saksalaiset olivat Wisconsinin suurimpia maahanmuuttajaryhmiä, jotka myöhemmin joutuivat kärsimään puolalaisten työntekijöiden keskuudessa. Bratwurst tuli suosittu 1920-luvulla, jolloin teurastajat tekisivät ne tuoreiksi, tilauksesta. Aina kesän cookout katkottua, ne vähitellen tuli suosittu urheiluareenalla.
Johnsonville Foods aloitti vuonna 1945 Johnsonville, Wisconsin, valmistaa ja myy bratwurstia 47 Yhdysvaltain osavaltiossa ja 30 muussa maassa. Otin heihin yhteyttä heidän bratwurstistaan ja vastauksessaan he kirjoittavat: "... me valmistamme erilaisia Bratwurstia, jotka saattavat olla tuoreita, savustettuja ja esikypsennettyjä. Tuoretuotteet ovat raakoja sianlihaa ja suosittelemme niiden ruoanlaittoa lämpötilaan 180 astetta F, jotta he voivat turvallisesti syödä. Tuoreet Bratwurstit toimitetaan pakastettuna vähittäismyymälöihin varmistaaksemme tuoreuden saapumisen yhteydessä. " He myös kirjoittivat, että he eivät voi paljastaa heidän mausteensa.
Kaksi perusmuotoa on kypsää oluen siistit: pudota ennen tai kuumenna olutta jälkikäteen, joista jokainen on kuvattu alla olevissa ohjeissa.
Oluet broilereita usein nautitaan oluessa ennen grillausta. Tämä valmistaa makkaraa ja tiivistää mehut niin, että makkara pysyy kosteana. Käännä pihdit, jotta ihon lävistys tai mehu loppuisi.
Beer Bratsin harrastajia kertoo, että ohjaat herkullisia hot dog-pullia, koska ne ovat liian pehmeitä ja lempeitä. Käytä sen sijaan roskaa tai kovaa rullaa.
Mitä tarvitset
- tuore
- Bratwurst
- Pilsner-olut, tarpeeksi peittämään bratwurstia pannulla
- 1 - 2
- makeat sipulit
- 1 rkl. voi
- Brat-pullat tai kovat telat
- Mausteet kuten kissat, ruskea sinappi, sipuli, hapankaali
Miten tehdä se
Poach Before Grilling
1. Lisää oluen, hienonnettu sipuli ja siemeniä suuriin pannuun.
2. Kiehauta kiehauta, vähennä sitten lämpöä keittimeen ja keitä kunnes siemeniä tehdään (kosketuksetta).
3. Hylkää nestettä ja paista sipulit voilla puhtaaseen pannuun, haluttaessa.
4. Grillaa hiutaleet hiilihiilen päälle, kunnes ruskistetaan.
5. Tarjoile pulloilla tai kova rullilla ja mausteilla. Vaihtoehtoisesti pidä ne lämpimänä taikina.
Oluen Brat pasut grillataan
1.
Käytä tuoreita raaka-aineita tähän. Sekoita useita pulloja olutta hienonnettu sipuli ja voita pat.
2. Tuo keittimeen. Aseta grillattua bratwurstia taikina niin kauan, että se kestää , mutta älä anna nesteen kiehua.
3. Oluen sienen taikinaa voidaan käyttää myös tuoreen bratwurstin grillaamisen jälkeen, jota ei ole pyydetty.
Huomaa: Älä unohda käydä Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival järjestetään kolmas viikonloppu elokuussa joka vuosi.