Sianlihan suosikki - Fen Jen Ro

01/08

Fen Jen Ro-höyrytetty sianlihan vatsauutejauheen resepti

Fen Jen Ro (粉蒸肉) on lautasen, jota koko perheeni rakastaa. Itse asiassa mieheni tykkää niin paljon, kun kysyn häneltä, mitä hän haluaa syödä, yli 50% ajasta hän sanoo Fen Jen Ro. Fen Jen Ro ei ole vain herkullista, mutta on todella helppo valmistautua, mutta kestää 2-3 tuntia höyryä. Mutta luota minuun, tämän astian maku on mahtavaa.

Tällä maljalla on muutamaa erilaista alkuperää ja tarinoita. Yksi suosikkitarinoistani on pari, joka juoksi pienen ravintolan, jolla oli köyhiä yrityksiä. Aviomiehellä oli myös kauhea pelitapaus ja kun hänen vaimonsa jonain päivänä antoi hänelle rahaa ostaa levyjä, kulhoja ja ruokaa markkinoilta, sen sijaan hän tuhosi sen rahapeleihin. Palattuaan kotiin vaimo oli raivoissaan ja heillä oli suuri taistelu. Taistelun jälkeen he olivat todella nälkäisiä, mutta heillä ei ollut ruokaa. Aviomies sitten yhtäkkiä muistaa, että hänellä oli sianlihaa, joten hän pesii sianlihaa soijakastikkeessa ja hän poimi lootuslehdet pitämään ruokaa (he olivat niin köyhiä, varsinkin kun hän heitti viimeisen rahansa) heillä ei edes ollut kulhot tai levyt. Vaimo höyrytti sianlihaa ja kun he löysivät sen, he huomasivat, että sianliha oli todella hellä ja täynnä lootuslehden tuoksua.

Vaikka sianliha oli todella hellä ja hienovaraista, sillä ei ollut mitään makua, joten ne yhdisti ne liimattua riisipulveria ja mausteita, höyrytti uudelleen ja oli nyt aivan herkullista. He palvelivat tätä ruokalajia ravintolassa ja ihmiset cam kaukana syödä tätä hämmästyttävää Fen Jen Ro. Tällainen oli suosio, jonka aviomies jopa onnistui lopettamaan pelaamisen tavan.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 kiina) on helpoin käännetty "Höyrytetty porsaan vatsa riisipulverilla makean perunan kanssa" ja syömme tämän ruokalajin sekä kiinalaisilla että itävaltalaisilla kotitalouksilla. Taiwanilaisissa ja kiinalaisissa kotitalouksissa useimmat ihmiset kokevat tämän ruokalajin sähköisessä riisikeittimessä. Hämmästyttävä asia riisilaseissa on kypsennä melko paljon jotain siinä. Voit jopa leipoa kakun, jos haluat. Päätin kuitenkin käyttää bambuhöyrylaivaa ja wokia höyryttämään tätä lautasen ihmisille, joilla ei ole kotona riisipestä. Jos sinulla ei ole bambuhöyryä, voit käyttää lämpöä kestävää kulhoa ja kerro Fen Jen Ro-kulhoa ja sitten kansi tarttumalla kalvon päälle ja aseta telineeseen ja höyrykäyttöön wokissa.

ainekset:

800g sianlihaa vatsa

250 g bataattia, kuoritut ja viipaloidaan 1 cm: n paksuiseksi

150 g jenrofeenijauhetta ("蒸肉 粉") Tämä on riisinjauhe, jota käytetään vain tällaiseen astiaan. Riisipalloja tai muita ruokia varten käytetty riisijauhe on täysin erilainen.

Mausteet:

1 tl makeita papuja kastiketta

1 tl Doubanjiang

1/4 tl Kiinan viisi mausteen jauhetta

2 tl sokeria

70 ml valoa soijakastiketta

1/2 rkl riisiviiniä

1/2 teelusikallista inkivääriä hienonnettuna

1 tl kevätsipulia hienonnettuna

02/08

Jenrofern

Tämä on Jenrofen-jauhetta, jota käytin tähän reseptiin.

03/08

Vaihe 1

Levitä sianlihan vatsa 5 cm leveisiin ja 1 cm: n paksuihin osiin. Marinadia kaikki mausteet vähintään 1 tunti

04/08

Vaihe 2

Aseta Jenrofen lautaselle.

05/08

Vaihe 3

Päällystä sianlihan vatsa ja jenrofeenijauhe / riisijauhe ja jätä se sivuun

06/08

Vaihe 4

Valmistele 21,5 cm: n leveä bambu höyrystin tai vastaavan koon lämpöä kestävä kulho ja rivi se leivinpaperilla. Aseta kerros bataattia bambun höyrylaivan pohjalle.

07/08

Vaihe 5

Layer loput bambu höyrystimen kanssa sianlihan vatsa.

08/08

Vaihe 6

Ripottele ylimääräistä ylimääräistä jenrofeenijauhetta ja peitä bambun höyrystimen kansi.

Aseta höyrykori wokiin ja kaada 1 litra vettä wokiin. Kiehduta vettä ensin ja aseta vaihe 4 telineeseen ja peitä kaikki wok-kannella. Käännä kaasuteho väliaineeseen ja höyry sitä 2 tuntia. Tarkista joskus, mutta varmista, että wokin pohjassa on aina vettä