Kirnupiimä ei ainoastaan lisää erottuvaa ja ihanaa makua, vaan toimii hyvin marinadina. Nämä kalkkunan rumpukapit ovat ateria itsessään, jotka ovat lempeitä, mautonta ja helposti syötävää.
Mitä tarvitset
- 4-6 kalkkunan rumpusäkit
- 1/2 cup / 120 ml oliiviöljyä
- 1 pullon grillikastike
- Marinadin osalta:
- 2 kuppia / 475 ml kirnupiimää
- 3 rkl / 45 ml Dijon-sinappia
- 3 rkl / 45 ml hunajaa
- 2 rkl / 30 ml tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 2 teelusikallista / 10 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml tuoretta timjamia (hienonnettu)
- 1 tl / 5 ml tuoretta oreganoa (hienonnettu)
- 1 tl / 5 ml kuivattua tilliä
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
1. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon kaikki marinadi-ainesosat, kunnes ne sekoittuvat perusteellisesti. Aseta rumpukappaleet uudelleensuljettavassa muovipussiin ja kaada sitä päälle. Tiivistepussi ja anna marinoida jääkaapissa 4-12 tuntia.
2. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Kun lämpötila on oikea ja oikea ennen kalkkunan jalkojen asettamista grilliin, öljy grillaa. Tämä voidaan toteuttaa käyttämällä suurta paria ulkokäyttöön tarkoitetuista ruoanlaittopihdeistä, öljystä (mieluiten korkeasta savupellin öljystä) ja taitellusta paperipyyhkeestä.
Tartu paperipyyhkeellä pihdeillä ja laske pullo öljyyn. Suorita grillirenkaiden yli ja toista prosessi noin 3-4 kertaa. Tämä luo tarttumatonta pintaa.
3. Poista rumpukapselit muovipusseista ja hävitä marinadi. Aseta kalkkuna öljyttyihin grilliin. Keitä keskipitkällä tai epäsuoralla lämmöllä 2 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 185 astetta F. Harjaa grillikastikkeella 15-20 minuutin kuluttua koksausaikaisen ensimmäisen tunnin jälkeen.
3. Kun olet kypsennetty, poista rumpukapselit lämpöä ja anna levätä 3-5 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3927 |
| Kokonaisrasva | 163 g |
| Tyydyttynyt rasva | 41 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 60 g |
| Kolesteroli | 1,818 mg |
| natrium | 4,412 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 547 g |