Lammasleikkurilla on korkeampi profiili kuin sianliha, mutta niiden tekeminen on yhtä yksinkertaista. Tämä resepti käyttää perusaineita yhdistämään perinteiset karitsanluut hitaaseen liesiin.
Tämä resepti vaatii käytettäväksi karitsanlampaita, mutta koska kypsennysaika on 5-7 tuntia, voidaan käyttää edullisempaa karitsan kaltaista karitsanluunleikkua. Pitkä, hitaasti kokki hajottaa sidekudoksen tiukempi olkapää leikkaus tekee siitä mehevä ja haarukka-tarjous.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä (tai ekstra-neitsytoliiviöljyä)
- 4 karitsanluuhaa (tai olkapäähän)
- 2 rkl
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 2/3 kuppi
- naudanlihavesi (tai
- kananliemi )
- 1 (14,5 unssia) voi tomaatit (kuutioina)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 pieni rkl tomaattipastaa
- 4 kylkiluut selleriä (ohut viipale)
- Kosher-suolan ja tuoreen mustapippuran maistaa
- Koristele: persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Kuumenna kasviöljy pannulla tai paistinpannulla keskilämpötilalla.
- Kaada karitsanluut jauhot ja ruskeat ne nopeasti molemmin puolin kuumalla öljyllä.
- Siirrä karitsanluumut hitaasti liesi.
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä naudanliha tai kananlihe, säilöttyjä kuutioituja tomaatteja, jauhettua valkosipulia, tomaattimehua ja viipaloitu selleri. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Tuo seos kiehuvaan, sekoittaen toisinaan.
- Kaada kuuma tomaatti-seos karitsanluun yli hitaasti liesi.
- Peitä ja kypsennä korkealla 30 minuuttia, sitten käännä LOW-arvoon ja jatka keittämistä 5-7 tuntia.
- Maku tarkistaa mausteita ja palvele rypyt ripoteltuun runsaasti hienonnettua persiljaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 978 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 258 mg |
| natrium | 786 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 74 g |