Ravitseva keitto, joka on valmistettu tasaisilla riisinuudeleilla, Pho Bo -kiitto on suosittu koko Vietnamissa. Tarjoaa 4-6.
Selaa alaspäin reseptivaihtoehtojen alapuolelle lisää vietnamin reseptejä varten.
Mitä tarvitset
- Beef Broth:
- 1 pieni sipuli (pilkottu)
- 1 2-tuumainen keppi-inkivääri
- 2 kiloa naudanlihan luita
- 12 kuppia vettä
- 6 tähden anis
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 kiloa naudanlihaa (laiha ja tarjous)
- Nuudelit:
- 1 16-unssi paketti tasainen riisi nuudelit (pho)
- Koristeeksi:
- 3 pähkinää (ohueksi leikattu)
- 1 iso sipuli (ohueksi leikattu)
- 10 Cilantro-rypyt (hienonnettu)
- 1 kuppi papulinjuureita
- 10 oksaa basilikaa
- 10 rakeet tuoretta
- culantro (ngo gai)
- 1 tuoretta punaista tai vihreää chilepippuria (ohueksi leikattu)
- Koriste: kalkki- tai sitruunankeltainen
- Koristele: kala kastiketta
- Koristele: hoisin-kastike
- Koriste: kuuma chilikastike
Miten tehdä se
- Broil sipuli ja inkivääri, kunnes ne näyttävät palaneet. Käytä taakse kätkössä, murskata inkivääri ja aseta sivuun.
- Pese naudanluut, laita suuri keittoastio ja lisää vettä kattamaan. Tuo kiehuvaksi ja välittömästi kaada tämä "ensimmäinen kiehuva" vesi ja hävitä. Lisää vielä 12 kupillista makeaa vettä ja toista kiehuvat. Irrota vaahto.
- Lisää paistettua sipulia ja inkivääriä, tähtianista, suolaa ja sokeria. Yli keskipitkän matalan lämmön, keitä 30 minuuttia. Levitä raakaa naudanlihaa ohuiksi nauhoiksi ja aseta sivuun.
- Poista luut liemestä ja kiristä vihannekset ja mausteet. Liota nuudelit kylmässä vedessä 10 minuuttia. Valua. Keitto potin tuo kaksi quarts makeaa vettä keitetään.
- Lisää valutettuja nuudeleita ja kypsennä seitsemää minuuttia kiehuvaan kiehumispisteeseen sekoittaen toisinaan kunnes nuudelit ovat herkkiä.
- Huuhtele nuudelit kylmällä juoksevalla vedellä ja pudota.
- Palauta liemi kiehuvaan korkeaan lämpöön.
- Jaa nuudelit 4-6 suuren yksittäisen tarjoiluastian keskelle. Järjestä ohut viipaloitu raaka naudanliha, scallions, sipuli ja korianteri päälle. Kaada kiehuvaa kuumaa liemiä, joka peittää nuudelit ja toimii välittömästi. Kiehumisliemi kypsennä ohuita viipaleita naudanlihaa.
- Pho: n mukana on aina papukehedelmiä, basilikan lehtiä, culantroa ja chilepippuria. Tarjoile kalkki- ja sitruunakakut, kala-kastike, hoisin-kastike ja kuuma chilikastike. Tarjoaa 4-6.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 647 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 203 mg |
| natrium | 213 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 71 g |