Linnunlihapihdit ovat yhtä hyviä kuin "oikeat" lihapullat, mutta niillä on lisäetuna ravintoaineiden rikkautta ja yhtä herkullista. Tämä vegaaninen resepti linssilihaksi ei ole pelkästään lypsylehmä vaan myös munankeltainen. Gluteenittomien jauhojen käyttö lisää vielä yhden suojakerroksen, jos sinulla on rajoittava ruokavalio. Vaikka on olemassa useita erilaisia vegaanisia lihapullo reseptejä, jotka käyttävät muita ainesosia, kuten kahviherneet, ruskea riisi, kukkakaali, tofu, tempeh ja seitan muutamia mainitakseni. Tämä resepti pitää yksinkertaisena tehdä lihapullon sieniä, pellavansiemeniä, linssejä ja gluteenittomia jauhetta.
Tarjoaa 4-6
Mitä tarvitset
- 2 kuppia punaisia linssejä, huuhdellaan
- 3 kuppia vihannesten kantaa
- ½ cup hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl oliiviöljyä, plus lisää ruoanlaittoon
- 8 unssia crimini tai painiketta sienet, viipaloidut
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 kuppi ravitsemuksellista hiivaa
- 1 kuppi hienoksi jauhettua pellavansiemeniä (tunnetaan myös pellavan ateriana)
- Noin ¼ cup gluteenittomia jauhoja, kuten durraa tai riisijauhoa, lisää tarvittaessa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa isossa potissa yhdistettiin linssit, kasvikset, sipulit ja valkosipuli ja kiehuivat.
- Käännä lämpö alas ja anna linssit paistettua, peitetty, noin 20-25 minuuttia tai kunnes hyvin pehmeä.
- Poista lämpöä ja sekoita hyvin perunalastilla tai haarukalla.
- Samalla lämmitä oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämpötilalla.
- Lisää sienet ja timjami ja saute kunnes sienet ovat hyvin pehmeitä, noin 4-6 minuuttia.
- Ruokaprosessorissa tai tehosekoittimessa yhdistä puolet linssi-seoksesta sieniin, maa-pellavan siemeniin ja ravitsemukselliseen hiivaan ja prosessi, kunnes se on sileä.
- Lisää jalostettu seos jäljellä olevaan linssi-seokseen ja sekoita puisen lusikan kanssa, kunnes se yhdistetään.
- Vaihda vähitellen durrajauhoa tai riisijauhoa, yksi rkl samanaikaisesti, kunnes seos pitää yhdessä. Anna seoksen saavuttaa huoneenlämpötila ennen pallojen muodostumista.
- Cook linssin palloja. Lämmitä pieni määrä öljyä raskaspohjaisessa paistinpannussa keskilämpötilalla.
- Lisää linssipallo kuumalle öljylle , ruoanlaitto vain niin monta kerrallaan, että se sopii koskematta toisiinsa.
- Cook, lentää lentil pallot ruskea ne kaikki puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 4 minuuttia.
- Toista, kunnes kaikki linssipallot keitetään.
Ainesosien vaihto ja ruoanvalmistelut
Näitä linsseistä valmistettuja vegaanisia lihapullia on helppo valmistaa, ja niitä voi nauttia monin eri tavoin: spagettilla, jolla on myymälä-ostettu tai kotitekoinen kastike, maitomainen voileipäleipä lihamattomana lihapullana, kääreinä tai omilla. Lisäämällä vähitellen gluteenittomia jauhoja lisää vain niin, että seos pysyy yhdessä. Vaikka jotkut ihmiset haluavat kokata lihapullansa läpi valitsemansa kastikkeessa, ne todella toimivat äärettömän paremmin, kun ne ensin suljetaan tai kevyesti paistetaan pannulla, koska se pitää ne hajoamasta. Huuhtele lämpimällä pastakastikkeella, kuten tällä maitomattomalla tomaattisosakastikkeella ja keitetyllä pastalla, nauti heistä voileivällä tai syödä sellaisenaan!
Linssin lihapullakoe voidaan valmistaa jopa 1 päivä etukäteen, minkä jälkeen se muodostetaan palloksi ja keitetään.