Khichdi on yksi monipuolinen ruokalaji - se on hienoa omillaan, mutta vielä parempaa mukana ovella tai chutney. On olemassa lukuisia versioita, mutta tämä on suosittu jopa vauvojen kanssa. Se on herkullinen tapa hiipiä kasviksia lapsesi ruokaan. Khichdi, kun valmis, on oltava erittäin paksun puuroa.
Mitä tarvitset
- 3 rkl kasvis / canola / auringonkukka ruokaöljyä
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 kuiva punainen chilli rikki pieniksi paloiksi
- 1 rkl inkivääriä
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 3 isoa tomaattia, hienonnettu hieno
- 250 g hienonnettua
- vihreä pinaatti
- 1 kuppi pitkä / keskipitkäjyväinen riisi
- 1 kuppi Toor daal (katso kuvasta alla olevaa linkkiä)
- 1/2 tl kurkumaa jauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 3 kupillista vettä
Miten tehdä se
- Khichdi voidaan keittää standardissa, mutta valmistetaan painepesurilla nopeimmin. Kuumenna ruokaöljy pottiin / painekaappi keskilämmöllä.
- Kun kuuma, lisää kuminan siemenet ja kuiva punainen chili siihen. Paista kunnes höyrytys pysähtyy ja lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat . Paista 1 minuutin ajan sekoittaen usein.
- Lisää hienonnettu tomaatti ja paista kunnes pehmeä ja herkkä.
- Lisää pinaatti ja sekoita. Lisää riisi, Toor daal , suolaa maun mukaan ja 3 kupillista vettä. Sekoita hyvin.
- Anna veden joutua kiehumaan ja laittaa sitten paineastian kansi. Cook kunnes kuulet 3 pilliä / paineita. Sammuta lämpö ja vapauta paine liesi. Avaa kansi. Khichdi on kypsennettävä nyt.
- Jos käytät vakiopottiä, keitä keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä vähän lämpöä ja peitä. Tarkista ajoittain ja sekoita, jotta polttaminen alhaalla ei onnistu ja parasta kypsentämistä. Keitä kunnes riisi ja kettu ovat pehmeitä ja suurin osa vedestä on kuivunut. Lisää tarvittaessa, jotta ylläpidä vaadittua sakeutta.
- Kun olet valmis, tarjoile jogurtin ja suosikki chutneyn tai suolakurkkua!