Nopea ja helppo kiinalainen vihannesten resepti, joka on sekoitettu paistettuja sieniä ja bambuversoja ja mausteita, on palkitseva viikonlisäke.
Mitä tarvitset
- 1 lohko kiinteä tofu
- 8 - 10 kiinalaista kuivattua sieniä (kutsutaan myös nimellä musta sieni)
- 1 8 unssia voi bambunversoja
- 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1/2 kuppia kananlientä tai kantaa
- 2 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 1/2 ruokalusikallista
- Kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
- 1 rkl
- osteri kastike
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä liuotettuna 4 teelusikalliseen veteen
- 4 rkl öljyä sekoittumiseen tai tarpeen mukaan
- Aasialainen seesamiöljy maun mukaan, valinnainen
Miten tehdä se
- Tyhjennä tofu ja leikkaa 1 tuuman kuutioiksi.
- Pehmennä kuivatut sienet liottamalla kuumaan veteen 20-30 minuutin ajan. Purista ylimääräinen vesi ja leikkaa. Halutessasi voitele ja varaa hieman sienen liotusvettä lisätäksesi kastiketta. (Huomaa: Jos teet tämän, säädä broilerin määrää niin, että sinulla on 1/2 cup kokonaista. Jos haluat, voit korvata sienen liotusnesteen koko broilerin liemeen).
- Huuhtele bambukuoret lämpimällä juoksevalla vedellä poistaaksesi minkä tahansa "tinny" -maku. Tyhjennä perusteellisesti.
- Pienessä kulhossa tai mittalaseessa sekoitetaan broilerin liemi, pimeä soijakastike, osteri-kastike ja sokeri. Aseta sivuun. Toisessa pienessä kulhossa liuota maissitärkkelys veteen. Aseta sivuun.
- Kuumenna wok ja lisää 2 ruokalusikallista öljyä, kuivaamalla se wokin sivuilla. Kun öljy on kuuma, lisää papukasvit. Sekoita paista kunnes ruskea. Poista papukudos wokista.
- Lisää 2 rkl öljyä wokiin. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja sekoita paista kunnes aromaattinen. Lisää kuivatut sienet ja bambukuoret. Sekoita-paista 1 minuutin ajan.
- Työnnä vihanneksia sivuille. Uudelleen sekoitetaan kastike ja lisätään keskelle wokia. Lisää maissitärkkelys ja vesiseos uudelleen ja lisää kastike, sekoittaen nopeasti sakeutumaan. Lisää papukastike. Kuumenna. Poista liesi ja sekoita muutama pisara aasialaista seesamiöljyä haluttaessa. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 304 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 710 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 19 g |