Tämä valmistettiin jäljellä olevasta chimichurri-kastikkeesta, joka on argentiinalaista kastiketta, joka on valmistettu yrtteistä ja valkosipulista, ja vähän lämpöä pidät. Se on ihana vihreä mauste ja se voi muuttaa kaiken pecial illalliseksi - palan broileri, paistettua broilerin rinta, grillattu pihvi. Sitten sitä voidaan käyttää myös keittoihin ja pihveihin, jotta tuoreen maustuksen voi tuoda esiin, aivan kuten pesto. Sinun ei tarvitse käyttää paljon, jotta todella kasvattaa maku lautasen.
Tämä tekee enemmän chuimichurri-kastiketta kuin tarvitset tämän reseptin, mutta se on hyvä mauste jääkaapissa, ja voit varmasti löytää keinoja käyttää jäljellä kastike!
Mitä tarvitset
- Paahdettua kukkakaalia varten:
- 2 päätä (noin 1 punta kukin) romanesco kukkakaali (ks. Huomautus) tai 1 (2 kiloa) pää säännöllinen kukkakaali)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Chimichurri-kastikkeen osalta:
- ½ cup litteä persiljan lehdet, pestään
- 2 valkosipulia
- 1 rkl punaviinietikkaa
- Maku- tai karkeasuolaa ja tuoretta maapippaa
- 1 tl tuoretta oregananlehteä tai ½ tl kuivattua oreganoa
- Purista pippuria hiutaleita
- ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 6 kuppia vähemmän natriumviljasta kananlientä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Leikkaa kukkakaali kukkakasveiksi ja aseta ne reunoihin leivinuuniin. Kuivaa 2 rkl oliiviöljyä ja heittää, sitten paista se uunissa noin 40 minuuttia, kunnes se on erittäin huono.
- Samaan aikaan elintarvikeprosessissa purea persiljaa, valkosipulia, sipulia, etikkaa, suolaa ja pippuria, oreganoa ja pippuria hiutaleita. Kuorita 1/4 cup oliiviöljyä moottorin käydessä, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty. Maku ja säädä mausteet.
- Siirrä paahdettu kukkakaali elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen ja lisää 2 maljaa liemiä. Puree kunnes se on sileä kuin se voi saada (tai niin sileä kuin haluat). Siirrä puhdistettua kukkakaalia suureen astiaan ja sekoita jäljelle jääneet 4 kupillista lientä. Kuumenna keskilämpötilalla, kunnes se kuumennetaan, sekoita sitten 1 rkl chimichurri-kastiketta ja maku nähdä, onko maku tarpeeksi vahva mieleisesi. Lisää hitaasti lisää chimichurri-kastiketta tarpeen mukaan. Tarjoile kuumaa.
Mikä on romanesco? Bon appetit (ja lisää vinkkejä poiminta, ruoanlaitto ja tallentaminen): "Romanesco on yksi vakavasti viileä vihannes, joka on monimutkainen, matemaattinen kuvio tekee siitä fraktaalin (sinulla on täysin sallittua neroutua siihen). Brassica-perheen (muut jäsenet: kaali, kala ja kukkakaali) ja maku on samanlainen kuin parsakaali. Romanescon funky-hauska ulkonäkö on tunnetusti kannustanut jopa pikajuoksua syövät syömään kasviksiaan, lapsilta aikuisille, rakastaa romaneskoa. "
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 214 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 823 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |