Kun näet kermaisen lehtivihreän, se on yleensä pinaattia. Mutta kale oli myynnissä. Iso ale. Lähes vapaa. Ja minulla oli kermaa jääkaapissa. Joten päädyin kermamaitoon, joka oli herkullista ja jolla on mielenkiintoisempi koostumus kuin kermaista pinaattia, joka on herkempi vihreä. Voimakas kala on uusi kotitalouden katkottua.
Kale on varmasti saanut paljon huomiota, ja se tarjoaa tonnia ravitsemuksellista bang for buck (vaikka se ei ole myynnissä!). Voit ottaa kelan paksut varret ennen niiden ruoanvalmistusta, mutta ne vetäytyvät niin helposti, kun kalaa on keitetty 8 tai niin minuutiksi.
Mitä tarvitset
- 3 isoa rypäleta kalaa
- 1 rkl kosher-suolaa, lisää maistumaan
- 2 rkl unsalted voita
- 2 tl jauhettua valkosipulia
- 1 kuppi raskasta kermaa
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- ⅛ tl raastettua muskottipähkinää (valinnainen)
- ¼ kuppi raastettua parmesaania
Miten tehdä se
- Tuo suuri vesipannu kiehumaan ja lisää noin 1 rkl suolaa. Lisää kala (tee se tarvittaessa erissä) ja keitä, sekoittaen ajoittain 8 minuuttia, kunnes kala on melko hellä. Poista kala pihdeillä tai tyhjennä sementtipulloon. Jäähdytä, kunnes käsittelet sitä mukavasti ja vedä sitten paksut varret ja karkeasti kalaa.
- Suuressa pannussa keskilämmöllä sulaa voi. Lisää valkosipuli ja pistä 1 minuutti, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Sekoita kerma hieman suolalla ja pippurilla. Aseta korkea lämpö ja tuo kiehua. Lisää silputtua kalaa, muskottipähkinää (jos käytät), parmesaania ja suolaa (tarvittaessa) ja pippuria. Tuo seos takaisin keittimeen ja sekoita, kunnes kastike tulee kermanväriseksi ja kauniisti päällystää keloa. Maku ja säädä mausteita. Tarjoile kuumaa.
Tämä on mitä Web MD: lla on sanottavissa kelasta, joka on yksi viime vuosien superfoodeista.
Kale on peräisin kaaliperheestä, johon kuuluu myös parsakaalia, kukkakaalia ja pähkinöitä. Vain 33 kaloria, yksi kuppi raaka kala on:
Lähes 3 grammaa proteiinia
2,5 grammaa kuitua
runsas määrä vitamiineja A, C ja K
Folaatti, B-vitamiini, joka on aivojen kehityksen avain
Luteiini ja zeaksantiini, ravintoaineet, jotka antavat kelalle syvän, tummanvihreän värin ja suojaavat makuladegeneraatiota ja kaihia vastaan
Mineraalit, mukaan lukien fosfori, kalium, kalsium ja sinkki
Tiesitkö, että on olemassa erilaisia kaleja? On olemassa monenlaisia kalaa, ja useimmilla suurimmilla ruokakaupoilla pitäisi olla ainakin yksi. Kun ostat kalaa, etsi tummat, terävät lehdet. Ennen kuin syö niitä, poista lehdet kovemmista varoista kädet tai veitsi käyttäen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 190 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 58 mg |
| natrium | 1,243 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |