Yksinkertaisia arkipäivää ei ole yksinkertaisesti koskaan tarjolla. Nosta tuota paistinpannua ja lämmitä öljyä, sipuleita ja aloita heittoa. Tämä ruokalaji on luotu juuri sellaisella tavalla - minulla oli kiloa katkarapuja, jota minun piti valmistaa sinä päivänä ja minulla oli vähän sipulia ( joka meidän kaikkien pitäisi aina olla!), jotkut fenkoli ja jotkut pinaatti.
Minulla oli myös Hatch-pippuri, joka on eräänlainen kuuma pippuri, jota monet kokit ja kotikokit rakastavat. Heitä kasvatetaan New Mexicoissa Hatch-laaksossa. Maku on kuvattu lievästi hajuilla makeus, spiciness ja savu. Nuoret ovat vihreitä, kun he kypsyvät, he muuttuvat punaiseksi. Hatch-paprikaa on monia lajikkeita, ja spiciness riippuu lajikkeesta. Muista, että kaikkien kuumapapujen kanssa lämpö on siemenissä ja kylkiluissa, joten poista ne, jos haluat säilyttää lämpöarvon.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 punainen sipuli, kuutioitu
- ½ cup hienonnettua fenkolia
- 1 leutoa pippuria tai muuta kuumaa pippuria, kylvetään ja jauhetaan
- 3 kuppia viipaloitu bok choy
- 6 kuppia karkeasti pilkottua tuoretta pinaattia
- 1 kiloa keskipitkä katkarapu, kuoritut ja kasvatetut
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
- 2 kuppia
- Kuuma keitetty riisi palvelemaan
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa kuumennetaan oliiviöljyä keskipitkällä lämmöllä. Lisätään sipuli ja fenkoli ja pestään 5 minuuttia, kunnes rapea-tarjous. Lisää kuuma pippuri ja bok choy ja paista vielä 4 minuuttia.
- Lisää pinaatti ja paista 3 tai 4 minuuttia, kunnes pinaatti vauhdittaa. Lisää sitten katkarapu ja jatka sautatuksi kunnes katkarapu keitetään läpi ja vaaleanpunainen, noin 4 minuuttia.
- Aseta kuuma keitetty riisi tarjoiluastialle ja käännä katkarapu- ja pinaatti-seos riisin päälle. Tarjoile kuumaa.
Tietoja katkaravun koosta:
Eating Well -lehden mukaan kokomerkit, kuten "jumbo" tai "extra large", eivät ole standardoituja, joten ne eivät tarkoita paljon katkaravun kokoa. Sen sijaan katso numeroon "count" numero. Katkarapuja myydään tavallisesti noin yhden puntaan tarvittavan määrän ansiosta, joten mitä pienempi määrä on, sitä suurempi katkarapu. Jos näet merkinnän "21-25 count", se on melko vakio koko ja on suurempi kuin "31-35 count". Jotta saat varmasti haluamasi koon, tilaa numero (tai numero) ) per punta. Valitse haluamasi ruokalajin suositeltu määrä ja muista, että keitto ei kestä kauan, joten älä ylittele niitä.
Myös useimmat "tuoreet" katkaravut, joita myydään supermarketeissa Yhdysvalloissa, on toimitettu jäädytettyinä ja sitten sulatettuina kala-laskimelle. Tämä tarkoittaa sitä, että pakastuskäytävän katkaravut ovat täsmälleen samanlaisia kuin mitä on esitetty "tuoreena" - se ei ole juuri istunut jäillä jäällä koko päivän. Ellei tiedä varmasti, että kalahylsyt katkarapuja todella on todella tuoreita merestä, jäädytetty lajike on itse asiassa luultavasti hieman tuoreampi. Ja voit ottaa sen kotiin ja pitää sen jäädytettynä, kunnes olet valmis käyttämään sitä, joten olet varma, että se on mahdollisimman "tuoretta".
Jäädytetyn katkarapun sulattamiseksi, laita se jääkaappiin, peitetään noin päivällä sulatettavaksi tai asetetaan sementtipulloon viileässä juoksevassa vedessä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 567 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 227 mg |
| natrium | 836 mg |
| hiilihydraatit | 89 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 40 g |