Roti on suosittu flatbread Etelä-Amerikan alueilla, joilla on intialaisia vaikutteita heidän keittiöissään, kuten Suriname ja Guyana. Roti on intialainen flatbread - se on yksinkertainen taikina, joka kierretään ympyrään ja kuumennetaan kuumalla parilalla . Se voidaan täyttää perunoilla tai linsseillä, ennen kuin se on keitetty ( dhalpuri ), jota käytetään kääreinä tai yksinkertaisesti tarjoillaan curryn tai dhalin levyn puolelle, jotta imeytyisivät kaikki herkulliset kastikkeet. Nämä rotit ovat ohuita, pehmeitä ja taipuisia, ja ne voidaan valmistaa valkoisella tai vehnäjauholla.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kuppia itsestään nostavaa jauhoja (tai 2 kuppia
- itsemurhaava jauhot ja 1/2 cup koko vehnäjauhoja)
- 2 rkl kasviöljyä (plus 1 tl ja jotkut pannulle)
- 1 kuppi lämmin vesi
- sulanut voita (valinnainen)
Miten tehdä se
- Aseta jauhot (t) kulhoon. Sekoita 2 rkl kasviöljyä.
- Lisää vettä hitaasti, sekoittaen, kun mennään, kunnes taikina alkaa tulla yhteen. Pidä sekoittaen lisäämällä hieman vettä, jos taikina on kuiva, kunnes taikina muodostaa pallon.
- Käännä taikina tiskille ja vaivaa, lisäämällä hieman jauhoja, jos taikina on liian tahmea. Taikinan on oltava pehmeää, mutta ei tahmeaa, jotta se tarttuu käsiisi tai laskuriin.
- Anna taikinan lepää 10 minuuttia, peitetty kostealla liinalla.
- Kierrä taikina suuri ympyrä, noin 1/4-tuumainen paksu. Levitä noin 1 teelusikallinen kasviöljy taikinan pinnalle. Roll taikina ylös pitkä rulla.
- Leikkaa taikina 8-10 kappaletta. Rollkaa jokainen kappale tasaisesti 6 tuuman ympyrään. Anna ympyrän lepäämään, peittää kostealla liinalla, 5 minuuttia.
- Lämmitä litteä raskas paistinpannu tai paistinpannu (valurautainen paistinpannu tai kreppisäiliö toimii hyvin) matalasta keskilämpöön.
- Työnnä ensimmäisen taikinan ympyrä niin ohut kuin mahdollista (noin 8-9 tuuman ympyrä).
- Lisää noin 1 teelusikallinen öljy pannulle. Aseta taikina kuumalla pannulla. Keitä kunnes leipä täyttyy ja muuttuu vaaleanruskeaksi pannulla, 1-2 minuuttia. Liu'uta leipää sämpylään sängyn puolella ja käännä nopeasti toinen puoli, ruoanlaitto noin 1-2 minuuttia.
- Poista lämpöä ja aseta roti tuulettimella jäähtymään. Peitä roti kostealla pyyhkeellä, kun loput kokkiin. Lisää öljyä lautaselle tarvittaessa.
- Halutessasi harjaa roti, joka on sulatettua voita, ennen tarjoilua. Roti voidaan lämmittää uudelleen kuten tortilloja: matalassa uunissa, kääritty folioon tai mikroaaltouuniin, joka on peitetty kostealla liinalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 65 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 141 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |