Falafel on upea proteiinitäytteinen pääruoka, joka on suosittu vegaanien keskuudessa. Kuitenkin, ellei sinulla ole rasvaa, se voi olla hankala tehdä kotona. Ja vaikka sinulla on oma rasvainen rasvakeitin, monille, tekemällä falafel tällä tavalla voi olla hieman pelottava.
Anna uunille paistettua falafelia. Siinä on kaikki perinteisen falafelin herkullinen maku, jossa on paljon vähemmän rasvaa!
Mitä tarvitset
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 pieni punasipuli, kuorittu ja puolittunut
- 2 kuppia keitetyt kahviherneet, joko purkitettu tai kuivattu, valutettu ja huuhdeltu
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi kasvi-jauhoja (tunnetaan myös nimellä garbanzo bean meal tai besan)
- 4 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
- 4 rkl jauhettua tuoretta korianterilehteä
- 1 1/2 ruokalusikallista ruokaöljyä (suosittele oliiviöljyä)
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Kun uuni on esilämmitetty, järjestä 3 valkosipulinkynsiä ja punasipulia pieneen leivontalaastiaan ja paista noin 27 minuuttia, kunnes haarukka on tarjonnut. Poista uuni, mutta älä käännä uunia pois. Anna valkosipulin ja punasipulin jäähtyä noin 10 minuuttia.
Aseta paahdettu valkosipuli ja punasipuli ruokaprosessorin kulhoon sekä keitetyt kahviherneet, maustettu korianteri, maa-kumina ja suola.
Puree kahviherneet kunnes sileä, pysähtyy 30 sekunnin välein kaavamaan ruoan jalostajan kulhoa tai tarpeen mukaan. Seoksen tulisi olla paksun humumin koostumus sekoittamisen jälkeen.
Siirrä kasvipeipiä suuriin kulhoon. Lisää leivinjauhe ja viipaleet jauhot varovasti yhdistelemään ja jakamaan koko siementen seoksessa. Taita hienonnettu persilja ja korianteri. Käyttämällä erittäin puhtaita ja kuivia käsiä, tee seos taikina lisäämällä tarvittaessa valkosipulinjauhoja. Jaa taikina 2 tuuman palloiksi ja paina sitten kevyesti muotoa litistetyiksi kiekkoiksi, noin 1 1/2 tuumaa leveäksi.
Järjestä päällystämättömät falafel pergamenttipaperille peitetyn evästekalvon päälle ja kevyesti harjaa falafel pattiesin yläosat puolet vaaditusta ruokaöljystä. Käännä ja harjaa falafelin toinen puoli jäljellä olevalla öljyllä - et välttämättä tarvitse käyttää kaikkia vaadittua öljyä. Ripottele Falafel-pattiesien toisella puolella jauhettua mustapippuria.
Paista esikuumennetussa uunissa 15 minuuttia ja käännä falafel päälle ja paista vielä 15-18 minuuttia tai kunnes kullanruskea, tuoksuva ja leivottu koko.
Nauti täytteistä pitaan, salaatin päälle tai nopean ja helpon lounaan matkalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 471 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 670 mg |
| hiilihydraatit | 73 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 19 g |