Artisokat ovat niin paremmin grillattuja kuin höyrytettyjä. Saadaksesi eniten makua näistä pienistä artisokista, haluat antaa heille nopean kiehua ennen kuin he osuvat grillille. Tämä on myös loistava tapa sisällyttää avoin liekki maku artisokkaan dip tai pasta ruokia. Yksinkertaisesti kaivaa artisokka sydämet, kevyesti leikata ja käyttää.
Mitä tarvitset
- 8 pientä artisokkaa, leikattu ja puolittunut
- 1 sitruuna
- 3 valkosipulin kynttä
- 3 sprigs timjamia
- 2 rkl oliiviöljyä, plus lisää harjausta varten
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
1.Lämmitä grilli korkeaan lämpöön.
2. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu kulhoon. Aseta sivuun myöhemmin. Leikkaa mitä sitruunaa jää neljäsosaan.
2. Keitä artisokseja vedessä 2 rkl oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunan kvartsia, timjamia. Keitä, kunnes artisokat ovat vain tarjouksen.
3. Poista latva-ainesosat vedestä, pudota noin 5 minuuttia, jolloin ne jäähtyvät hieman. Pyyhi paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Harjaa lisää oliiviöljyä ja aseta grillille.
4. Grilli 3-4 minuuttia tai kunnes ne alkavat ruskea. Poista grilli, ripottele vähän sitruunamehua ja suolaa. Tarjoile välittömästi.
5. Artisokat säilytetään korkeintaan 3 päivää sen jälkeen, kun alkutuotanto on varastoitu ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa. Nauti heistä kylmässä tai lämmittele mikroaaltouunissa.