Tämä maukas ateria-a-kulho on erinomainen rento osapuolille-asiakkaat voivat muokata niiden tomatillo ja broilerin posole niin kuin he haluavat. Avain hauskuuteen tarjoaa runsaasti koristeita.
Tiedä, että jos et löydä tuoreita tomatilloja, säilykkeet toimivat vain dandy täällä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kanaa (luutonta tai 4 kuppia silputtua keitettyä kanaa)
- 1/2 cup pepitas (ruskeat, vihreät kurpitsansiemenet)
- 1 sipulia
- 2 rkl kasviöljyä
- 1/2 tl suolaa (hieno meri)
- 2 jalapenosia
- 4 valkosipulia
- 1 1/2 kiloa
- tomatillos
- 4 kuppia liemi (
- kana )
- 1 nippu koriantro
- Valinnainen: 1/2 - 1 tl kuivattua epazotaa tai mexican oreganoa
- 2 purkkia hominy (noin 15 unssia kukin, huuhtele ja valutettu, tai noin 4 kuppia kypsennetty hominy)
- Koristele: viipaloidut tai hienonnetut retiisit, lime-kiilat, murskattu queso fresco, silputut
- vihreää kaalia , kuutioitua tai viipaloitua
- avokado , hienonnettu koriander, paahdetut kuminan siemenet, jauhetut vihreät sipulit
Miten tehdä se
- Jos käytät raakoja kanaa, laita se pottiin, jossa on 2 kupillista vettä. Pistä keittimeen, peitä ja kypsennä, kunnes kanaa keitetään läpi 15-20 minuuttia.
- Kun kana kokee pienessä paistinpannussa keskipitkän korkean lämmön, paahtelee pepitas: Cook, sekoittaen, kunnes ne alkavat ruskea ja "pop" kuin ne paahtoleipää, noin 3 minuuttia. Siirrä paahdetut pepitas laastille tai maljakkoastialle. Aseta jäähtymään.
- Siirrä kana lautaselle jäähtymään ja keittoväline kulhoon. Kun kana on tarpeeksi viileä käsitellä, repeytyvät sen osaksi luut.
- Kana jäähtyy, kuori ja leikkaa sipuli. Palauta potin uuniin ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää öljy, sipuli ja suola. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipuli on pehmeää, 3-5 minuuttia.
- Kun sipuli valmistaa, poista kilejä (voit myös poistaa siemeniä, jos haluat vähentää niiden lämpöä) ja leikkaa ne. Kuori ja leikkaa valkosipuli. Lisää valkosipuli ja kinkku sipuliin.
- Kuori ja huuhtele tomatillot. Pistä ne ja lisää ne pottiin. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes ne pehmentävät hieman, noin 3 minuuttia.
- Lisää kananliemi ja varattu kananpesu-neste (tai jos käytät jo keitettyä kanaa, käytä 2 kupillista vettä). Kiehauta.
- Kun keitto on alkanut kiehua, karkeasti korianteri. Lisää runoilija pottiin (säästää kourallinen koristella).
- Ota potin pois lämpöä. Lisää epazota tai oregano, jos käytät. Käytä kädessä pidettävää upposekoittimen pyörittämään seosta sileäksi; tai, työskentele erissä, pyörrä seosta sekoittimessa, kunnes se on sileä ja palauta se kaikkiin pottiin.
- Lisää kana ja hominy ja tuo seos keittämään.
- Jäähdytetään jäähdytetyt pepitat laastilla vatsalla tai pulssin ne maustetuhalla, kahvimyllyllä tai ruokaprosessorilla, kunnes ne hienoksi jauhetaan. Sekoita ne posteriin.
Tarjoile posolea kuumana, mitä tahansa koristeleita valittaa teille. Anna kaikkien lisätä maistelemaan omia koristeleitaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 478 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 967 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 37 g |