Tätä reseptiä voidaan käyttää joko katkaravun tai hummerin kanssa. Muista lisätä munat juuri ennen kastikkeen tarjoamista.
Mitä tarvitset
- 1/4 kiloa jauhettua sianlihaa
- 2 tl soijakastiketta
- Pepper, maun mukaan
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl
- fermentoitu musta pavut
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 vihreää sipulia (kevätsipulia, kappalet)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl sherryä
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 3/4 cup kananlientä
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl vettä
- 2 munaa, lyöty
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl öljyä sekoittumiseen
Miten tehdä se
1. Yhdistä maapähkinä soijakastike , pippuri ja 1 tl maissitärkkelys . Marinoitua sianlihaa 15 minuuttia.
2. Huuhtele mustat pavut, anna niiden istua vedessä muutaman minuutin ajan pehmenemään. Valua. Käytä hampaita tai veitsiä hienoksi leikattua papuja. Kuori ja hienonnuta valkosipulinkynsi. Murskaa valkosipuli yhdessä täytetyt mustat pavut. Pese vihreä sipuli ja leikkaa lävistäjä 1 tuuman kappaleiksi.
3. Yhdistä pienikokoinen soijakastike, sherry , sokeri ja kanalientä . Aseta sivuun. Erillisessä pienessä kulhossa liuotetaan 1 rkl maissitärkkelystä veteen ja varataan.
4. Pudota munat kevyesti suolalla.
5. Lämmitä wok keskilämpötilasta korkeaan lämpöön. Lisää 2 ruokalusikallista öljyä, pyöritellen sivuttain. Kun öljy on valmis, lisää puolet haudutettua mustia papuja ja valkosipulin seosta. Sekoita paista kunnes aromaattinen. Lisää maapähkinä. Sekoita paista, kunnes väri muuttuu. Poista ja puhdista wok.
6. Lisää 1 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää papu- ja valkosipulin seoksen toinen puoli. Sekoita paista kunnes aromaattinen. Lisää kastike. Anna maissitärkkelys ja vesiseos nopeasti uudelleen ja lisää kastike, sekoittaen nopeasti sakeutumaan. Lisää maustettu sianliha takaisin pannulle. Sekoita vihreää sipulia.
7. Sekoita paistetut munat. Poista kastike lämmöstä, kaada katkarapuja tai hummeria ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 193 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 591 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 15 g |