Cajun likaisen riisin nimi on "likainen" ulkonäkö, koska lisäämällä maaperän kanan maksa. Tämä klassinen likainen riisipala vaatii kananmaksaa, hienonnettuja vihanneksia, liemiä ja mausteita. Mausteinen ja mauton, tämä resepti on klassinen tähän eteläiseen ruokaan .
Lisää Cajun-innoittamia reseptejä
Mitä tarvitset
- 3/4 kiloa kanahikoja
- 3 1/2 cup kuumaa
- kananliha tai
- naudanlihavesi
- 1 - 2 rkl pekonia
- 4 rkl voita,
- jaettu
- 1/2 pound maata laiha sianliha
- 1/2 cup hienonnettua sipulia
- 1/2 cup hienonnettua selleriä
- 1/2 cup hienonnettua vihreää paprikaa
- 1/2 cup hienonnettua vihreää sipulia ja toppeja
- 2 keskipenkiä, valkosipulia, jauhettua
- 1 tl paprikaa
- 1/4 - 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria tai muutamia viivoja
- Tabasco-kastike
- 1 1/2 kupillista
- pitkäjyväinen riisi
- 1/2 kiloa kananmunaa, hienonnettuna
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 225 ° F.
- Suuressa kattilassa pureskele keihästä tai naudanlihasta 20 - 30 minuuttia. Poista hiutaleet likaisella lohkolla; jauhamalla tai hienonnuksella. Varausliemi.
- Kuumenna pekonia ja 2 rkl voita voimakkaassa hollantilaisessa uunissa . Pistä sianliha ja suolet korkealla lämmöllä, kunnes sianliha ei enää ole vaaleanpunainen. Alempi lämpö; lisätään silputtuja vihanneksia, valkosipulia, paprikaa, cayennaa tai tabascoa. Keitä, kunnes vihannekset ovat lempeitä, noin 5 minuuttia.
- Lisää riisiä ja varattu liemi lihaseokseen; tuo nopeasti kiehuvaksi, sekoita kerran, peitä ja laske lämpöä. Sekoita 15 minuuttia tai kunnes riisi on huono.
- Sauté hienonnettu kana maksaa jäljellä voin 3 minuuttia. Heitä riisi, maistele mausta ja lisää tarvittaessa suolaa ja maustettua mustapippuria.
- Peitä ja anna riisin levätä 225 °: n uunissa 10 minuuttia. Pistä nahka haarukalla juuri ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 559 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 135 mg |
| natrium | 624 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 42 g |