Kiitospäivä on loma perheen ja ystävien kanssa sekä herkullista perinteistä ruokaa. Ja se on luultavasti ensimmäistä kertaa kaudella, että useimmat ihmiset puhkeavat karpaloita. Jos olet kasvanut säilykkeellä jelloitetulla karpalokastikkeella, luultavasti rakastat sitä, mutta luultavasti myös et käytä sitä mihinkään muuhun kuin kiitospäivään aterioon ja ehkä jäljelle jääviin ja voileipiin seuraavana päivänä.
Mutta jos olet chunkier kastikkeiden fani, täynnä todellista karpaloita, niin kotitekoinen on oikea valinta sinulle. Ja hieno uutinen on se, että on erittäin helppo valmistaa kotitekoisia, naarmuilta, karpalokastikkeelta. Ei vain sitä, mutta se on yksinkertaista muokata sitä enemmän tai vähemmän sokeria, jotain ylimääräistä sitrushedelmää (sitruunaruoho on hämmästyttävä tässä resepti) ja joitakin lämpimiä mausteita kuten kaneli ja kardemumma.
Vieläkin tärkeämpää on, että tämä kastike on käytännöllisesti enemmän kuin pelkästään kalkkunan ja täytteen tyypillinen lomapöytä. Se on yhtä monipuolinen kuin mikä tahansa chutney tai hedelmäsäilykkeet olisi. Joten käytä sitä kaikin puolin voileipäkappaleena, mutta käytä sitä myös jälkiruokissa ja jäätelön kastikkeena. Ja varmasti pyöritä se jogurtiksi aamiaiseksi. Mutta älä lopeta siellä jogurtin kohdalla. Strained jogurtti tulee pehmeä labneh juusto, joka yhdistettynä karpalo kastike, tekee hämmästyttävä dip oman loma-yritys.
Mitä tarvitset
- Labnen puolesta:
- 2 kuppia tavallinen, täysrasvainen, kreikkalaistyylinen jogurtti
- 1 tl suolaa
- Karpalo kastike:
- 2 kuppia tuoreita karpaloita
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 1 sitruunan kuori
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/4 tl kardemummaa
- 1/4 tl suolaa
Miten tehdä se
- Tee labneh, sekoita Kreikan tyyliin jogurtti ja suolaa, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti.
- Suorita hieno siivilöyly, jossa on juustoraastetta ja lisää jogurtti-seos. Kiinnitä juustokuoren päät yhteen ja purista kevyesti.
- Aseta suodatin kulhoon, mutta varmista, että siiven pohja ei kosketa kulhon pohjaa. Jätä istumatilaan tunnin ajan, tyhjennä neste muutama kerta. Voit myös tehdä tämän jääkaapissa, jos lämpötila on erittäin kuuma, mutta kestää jonkin aikaa. Tuntikauden lopussa sinulla on pehmeä erä labneh.
- Lisää karpaloita, sokeria, vettä, sitruunaruohoa, sitruunamehua, kanelia, kardemummia ja suolaa rasvatonta pohjaan. Kiehauta, sekoita hyvin ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Anna kiehua noin 15 minuuttia sekoittaen ajoittain, kunnes karpalot ovat popping. Poista lämpöä ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
- Lusikka labneh levylle tai iso kulhoon ja pyöritä jäähdytettyä karpalo kastike siihen. Tarjoile kekseinä alkupalana cocktaileja .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 159 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 12 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |