Perinteiset hummuksen reseptit sisältävät tahini (seesame tahna), mutta se on mahdollista korvata seesamiöljyllä sen sijaan. Jotkut ihmiset pitävät tahinia liian voimakkaasti makuista ja lapsista, etenkin joskus ei pidä siitä hienovaraisia katkereita. Mutta käyttämällä seesamiöljyä on hyvä vaihtoehto antaa hummukselle sen kermainen rakenne ilman epätoivottua tahiniä.
Mikä on Hummus?
Hummus (arabiankielinen sana chickpea) on pulahtaa tai levitä, joka on valmistettu kahviherneistä sitruunamehun, mausteiden ja usein tahinin kanssa. Jos näet hummin resepti, joka vaatii garbanzo pavut, se on vain, että garbanzo on espanjalainen kranssi. Italiaksi heitä kutsutaan kepepapuiksi.
Hummus on yksi vanhimmista elintarvikkeista, jotka ovat peräisin antiikin Egyptistä ja tiedämme, että kahviherneitä käytettiin melko usein yli 7000 vuotta sitten.
Hummin käyttäminen alkupalana
Hummus tekee herkullisen ja paljon terveellisemmän vaihtoehdon sirulle ja kermajuoksulle. Tarjoa perheesi suosikkityyppistä hummusta tai suurta joukkoa hummomakuisia kuumia pita-leipäkiiloja, kotitekoisia rapeita pita-siruja ja tuoreita vihanneksia, kuten porkkanoita, kurkkuja, paprikaa, parsakaalia ja kukkakaalia. Tai kokeile yhtä näistä alkuruoat ideoista hummus .
Varmista, että ripottele hieman punaisia pippurihiutaleita, paprikaa (kokeile savustettua paprikaa hämmästyttävä maku-kierre) tai päällystettyä kuminaa lisätäksesi hieman väriä. Ja älä unohda lisätä ylhäältä hyvää ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.
Hummus Reseptit
Jos olet ottanut näytteitä eri hummusta joko Lähi-idän ravintoloissa tai ihmisten kodeissa, olet nähnyt, että maut voivat vaihdella suuresti. Olitpa sitten mieluummin parempi valkosipulin maku, enemmän sitruuna tai enemmän mausteita, joten oman hummuksenne on hyvä tapa hallita ainesosia ja luoda täsmälleen haluamasi maku. Joten älä pelkää luovuutta keittiössä ja löydä täsmälleen täydellinen hummus, jota sinä ja perheesi rakastat.
Mitä tarvitset
- 1 Voita (noin 15 oz.) Kahvia tai garbanzo-pavut, huuhtele, kuivaa ja kuivaa pyyhettä
- 2 rkl
- sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 Kynttilät valkosipulia, kuoritut ja murskatut
- 1/2 teelusikonia
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 3 rkl seesamiöljyä
- 2 - 3 ruokalusikallista lämmintä vettä
Miten tehdä se
Ruokaprosessorissa sekoitetaan kahviherneet, sitruunamehu ja oliiviöljy. Lisää valkosipuli, kumina, suola ja mustapippuri, sitten seesamiöljy ja vesi. Sekoitetaan kunnes sinulla on sileä liitä. Lisää 1 - 2 rkl vettä, jos seos on liian kuiva mielesi mukaan.
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä tuoreiden vihannesten tai pita-leivän kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 454 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 167 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 16 g |