Paras valo ja pörröinen kotitekoinen kookospalokakku! Nämä pannukakut ovat niin hyviä, etteivät ne saa tehdä pannusta. Kokeile palvelemalla niitä täydentävällä kookossiirapilla (super-yksinkertainen resepti mukana) matkalla suoraan kookostaustaan. Thaimaassa kookospähkinät ovat yleinen katuruoka , vaikka ne eroavat paksuista, pehmeämmistä pannukakkuista, joita täällä täällä käytetään Pohjois-Amerikassa. Tätä reseptiä varten nämä kaksi tyyppiä sekoittuvat suussa sulavaan yhdistelmään. Sisältää paistovihjeitä upeille pannukakkuille, joita rakastat palvella.
Mitä tarvitset
- 1 kpl (14 unssia) + 1/3 kuppi kookosmaitoa
- 1/2 cup kookospähkinä (makeuttamaton silputtu)
- 2 munaa
- 1 1/2 rkl sokeria (rakeistettu)
- 2 rkl
- kookosöljy tai voi (sulatettu)
- Valinnainen: 1 tl kookospähkinä
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 3 tl
- leivinjauhe
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 cup öljyä paistamiseen
- 1/4 cup pöytäsiirappi (
- vaahterasiirappi toimii täydellisesti)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa sekoitussäiliössä yhdistä kookosmaidon kana ja hienonnettu kookospähkinä. Aseta sivuun.
- Pienemmässä kulhossa ripustetaan munat. Lisää sokeri sitten sulanut voin ja viilatkaa uudelleen, kunnes valo ja pörröinen.
- Lisää muna-seos kookosmaitoseokseen sekoittaen hyvin yhdistelemällä. Lisää kookosmaku (jos käytät).
- Suuressa sekoitusastiassa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Lisää nyt märkä kookospähkinä-muna-seos kuivaan jauhotaseeseen sekoittaen hyvin yhteen.
- Kuumenna paistinpannu tai tasapohjainen wok korkealla lämmöllä 30 sekuntia (käytä panssaria, jos sinulla on yksi). Vähennä lämpöä keskipitkäksi 30 sekunniksi. Lisää 1 rkl öljyä ja pyöritä sitä ja kaada noin 1/4 cupin pannukakkuja (suurille pannukakkuille) pannun keskelle. Vedä pannulla hieman tai kallistaa levittää taikinan ulos (tarvittaessa).
- Kun pinta ympäröi kuplia, käännä ja keitä toisella puolella. Lisää aina enemmän öljyä seuraavan erän paistamiseen tai se saattaa tarttua. Lisäksi saatat joutua laskeaksesi lämpöä liikkeestäsi, tai pannu saattaa tulla liian kuumaksi ja polttaa pannukakut ennen kuin ne kypsyvät. Keskilämpöinen lämpö on paras kun pannu on hyvä ja kuuma.
Kookospähkinä valmistetaan
Yhdistä vain kookosmaito ja siirappi sekoittaen hyvin. Säädä makuja lisäämällä kookosmaitoa tai lisää siirappia makusi mieltymyksistä riippuen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 730 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 42 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 1,064 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 11 g |