Tämä thaimaalainen resepti mango kana maistuu kuin syvä paistettua ruokalaji, mutta on paljon helpompi tehdä, sekä pienempiä kaloreita ja rasvaa.
Jauhoja jauhettuja kanoja viipaloidaan paistinpannulla, sitten paistetaan tangy-mangokastikkeessa. Tuoreet kypsiä mangot toimivat parhaiten tässä resepti, maku on vaivan arvoista.
Tämä ruokalaji toimii yhtä hyvin perheen aterian yhteydessä tai viihdyttäessä.
Mitä tarvitset
- Mango-kastikkeen osalta:
- 2
- tuoreita kypsiä mangoja (hedelmiä kyytiin (tai korvata 2 kuppia jäädytettyä tai purkitettua mangoa)
- 1 punaista chiliä (de-seeded ja diced, tai 1 tl
- chili kastiketta tai 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä)
- 1 rkl riisiviiniä (tai valkoista tai omenasideria)
- 1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 rkl
- kalakastike
- 1/2 limeä (juiced)
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 peukalokokoinen galangal tai inkivääri (viipaloidut)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/4 tl kurkumaa
- 2
- kaffir-kalkinlehdet (leikattu saksilla, joissa on sakset,
- Kana:
- 1 kuppijauhoja (all purpose tai rice flour)
- 1/2 tl suolaa
- 2-3 kanaruohoa (leikattu 2 tuuman pituisiin kappaleisiin (myös kananrintaiset työt))
- 1/4 cup öljyä pannun paistamiseen
- 1 punaista paprikaa tai 1 makea paprikaa
- 1/2 - 1 mango (leikattu paloiksi)
- 3 - 4 rkl kookosmaitoa tai vettä
- 1/4 - 1/2 cup tuoretta korianteria
Miten tehdä se
Tee Mango-kastike
- Laita ruokaprosessoriin tai tehosekoittimeen 2 kypsää mango-palikkaa, punaista chiliä, riisiviiniä, soijakastiketta, kalkkikastiketta, lime mehua, ruskeaa sokeria, galgaalia, valkosipulia, kurkumaa ja kaffir-kalkinlehteä. Prosessia hyvin, kunnes enemmän tai vähemmän sileä.
- Maistele kastiketta. Tavoitteena on saavuttaa tasapaino makeasta, hapan, mausteisesta ja suolasta. Lisää sokeria, jos kastike on liian hapan (tämä riippuu mangoosi makeasta aineesta). Jos ei maustettu tarpeeksi, lisää chiliä. Jos ei ole suolaista / mautonta, lisää kala- kastiketta. Jos liian suolaista tai liian makeaa, lisää lime mehua. Aseta sivuun.
Tee kana
- Keskipitkällä maljalla jauhotetaan jauhot ja suola. Lisää kananpalat ja käännä tai sekoittakaa ne kevyesti päällykseen.
- Kuumenna wok tai paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljy ja sitten paistele kananpalat, 3 - 5 minuuttia per puoli tai kunnes kullanruskea ja kypsennetty. Poista kanaa pannusta ja aseta paperipyyhkeeseen.
- Pese wok / paistinpannu tai käytä toista (puhdasta). Aseta keskilämpötilalle ja lisää mangokastike ja pippuri. Tuo lempeä kiehuu ja vähennä sitten keittimeen (keskipitkällä tai vähäiseen lämpöön).
- Jos kastike tulee liian paksuiseksi, lisää 3 - 4 rkl vettä tai kookosmaitoa. Pistä 3 - 4 minuuttia tai kunnes paprika on pehmennetty hieman, mutta silti säilyy rapeudessa.
- Lisää paistetut broilerikappaleet sekoittaen ne kevyesti kastikkeeseen. Halutessasi lisää mango-paloja (1/2 - 1 kypsi mango). Pistä hetkeksi, kunnes kaikki on kuumaa.
- Tee lopullinen maku-testi suolaa varten, joka kastikkeessa maistelee kanaa. Lisää hieman kala kastiketta tai chiliä haluttaessa.
- Siirrä ruokalaji. Ripottele tuoreella korianterilla ja tarjoile runsaalla tuoremehulla tuoretta jasmiiniä . Saat erityistä erikoishoitoa, käytä helposti kookospähkinää .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 927 |
| Kokonaisrasva | 43 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 216 mg |
| natrium | 1,639 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 76 g |