Paras ensimmäinen ranskalaisia reseptejä oppia on yksinkertainen suklaa soufflé. Souffle on maaginen, ilmava, herkullinen ja monimutkainen sekoitus, joka täydentää täydellisesti aterian. Tarjoa tuoretta uunista, se houkuttelee pieniä lapsia vaikuttamalla illallinenasi.
On paljon mysteeri ympäröivän soufflen tekemiseen, lähinnä se on vaikeaa; se ei ole. Ne ovat itse asiassa erittäin helppoa tekemällä muutamia yksinkertaisia tekniikoita ja hyvä resepti, kuten tämä. Lue lehden pohjasta ne vihjeet ja vinkit, jos et ole koskaan tehnyt souffléa.
Mitä tarvitset
- 1/3 cup sokeria (rakeistettu)
- 2 rkl sokeria (rakeistettu, sprinkling)
- 5 unssia suklaata (bittersweet, hienonnettu)
- 3 suurta munankeltuaista (huoneenlämpö)
- 6 suurta munanvalkuaista (huoneenlämpö)
- 1/16 tl suolaa
- 2 rkl voita
- Koriste: jauhemaista sokeria tai kaakaota
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voi 6 yksittäistä soufflé-rakkia ja ripottele sokerin kanssa. kesannointi.
Sulata suklaakappaleet metallikulhoon tuskin puristavaa vettä sekoittaen jatkuvasti. (Jopa pieni määrä ylikuumennettua suklaata pilata koko reseptin.) Kun suklaa sulatetaan, irrota kulho lämmöstä ja sekoita munankeltuaisiin .
Erillisessä kulhossa voittaa munanvalkuaiset suolalla keskisuurella nopeudella, kunnes ne pitävät pehmeitä kiiltäviä huipuja.
Jatka munanvalkuaisten liikkumista suurella nopeudella, vähitellen lisäämällä jäljellä oleva 1/3-kuppisokeri, kunnes munanvalkuaiset pitävät jäykkiä kiiltäviä huipuja .
Varovasti sekoita 1/3 munanvalkuaisista suklaaseokseen ja varo varovasti jäljellä oleviin munanvalkeisiin. Suklaaseoksen pitäisi olla vaaleaa ja kuplivaa ja jopa värjätä, ei munanvalkuaista.
Sekoita soufflé-seos valmiiksi rakeiksi ja anna levätä jopa 30 minuuttia tai leivota heti 12-15 minuuttia (hiukan pidempään korkeilla korkeuksilla) kunnes kasvaa kuoren ulkopuolelta. Tarjoa kaakaota tai jauhemaista sokeria pölyttäen haluttaessa.
Vinkkejä Perfect Soufflen tekemiseen
Seuraavassa on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit luoda hienon soufflelle tämän sivun.
- Souffle on koottava mahdollisimman nopeasti. Joten ennen kuin aloitat soufflliesi valmistelun, painat ja mitat kaikki ainesosasi, niin tämä nopeuttaa valmisteluaikaa.
- Muna-valkoiset eivät nouse, jos kulho tai välineet käytät ovat rasvaisia. Varmista siis, että kaikki käyttämät laitteet ovat puhtaita ja rasvattomia.
- Kaikkien ainesosien, erityisesti munien, on oltava huoneenlämpöistä. Älä käytä kylmää munaa.
- Valmista kookkaiden tai yksittäisten keittolasi, rasvaamalla ne ennen kuin aloitat soufflé-seoksen valmistuksen. tämä taas nopeuttaa koko prosessia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 312 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 162 mg |
| natrium | 130 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |