Runsaat suklaa-tryffelit nautitaan hieman herkullisen reseptin kanssa Grand Marnier ja appelsiiniä. Ganache ja asianmukainen valssausmenetelmä ovat tämän reseptin menestyksen salaisuuksia.
Houkuttelevaa kosketusta varten kiinnitä hieman sokeroitua appelsiinikuorta tai orangetta valmiin tryffelin päähän käyttäen hieman sulatettua suklaata liimaa varten.
Mitä tarvitset
- 2/3 cup kermaa (raskas)
- 1 tl purppura (tuore, oranssi)
- 12 unssia suklaata (puolikiiltävää, hienonnettuna pieniksi paloiksi)
- 1 rkl appelsiinimaidettua likööriä (Grand Marnier)
- 1 1/2 tl oranssi maustettua likööriä (Grand Marnier)
- 1/3 cup kaakaota kiintoaineita (palkkio)
Miten tehdä se
Miten tehdä Grand Marnier -juustoreista:
Pienessä kattilassa keskilämmöllä saat raskasta kermaa ja appelsiiniä vain kiehuvaksi. Poista lämpö heti. Lisää hienonnettu suklaa ja Grand Marnier ja sekoita kunnes seos - ganache - on täysin sileä.
Jäähdytä ganache, kunnes se on tarpeeksi kovaa pallojen sisään. Määritä kasaava tl, nopeasti rullaa ganache palloon. Roll pallo kaakaojauhe ja chill.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 188 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 30 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |