Joitakin makuaineyhdistelmiä ei voida ylittää, koska ne ovat yksinkertaisesti ylimielisiä. Yksi tällainen yhdistelmä on todellinen minttikastike ja paahtopaisti tavallisesti toimi perinteisenä sunnuntailounaana.
Minttu ei ole vain pistävä yrtti, mutta kun sitä käytetään minttakastikkeessa, se on erityisen hyvä leikkaamalla minkä tahansa karitsan luontaisen lihan leikkaaminen, koska se tehdään etikan kanssa. Makea lampaanliha, tuoremannin minttu, makea sokeri ja etikka purenta tulevat yhteen levylle luodakseen klassisen brittiläisen makuyhdistelmän.
Tämän kastikkeen toinen kauneus on niin halpaa tehdä; " miksi et koskaan osta senttikastiketta, on yllätys. Tuoremainen mintu on runsaasti Ison-Britannian saarien ympäröimänä ja puutarhassa. Tiedät varmasti jonkun, jolla on minttu, vaikka et kasvatta itseään.
Mitä tarvitset
- Suuri joukko makeanveden mintun lehtiä * katso alla oleva huomautus
- 5 rkl kiehuvaa vettä
- 3 rkl valkoviinietikkaa * katso alla oleva huomautus
- 1 ½ rkl sokeria
Miten tehdä se
- Vedä lehdet mintun varteen. Tarkista lehdet varmistaaksesi, ettei hyönteisiä tai lepakotuja piiloteta missään. Ellei kemiallisia suihkeita käytetä tai se on lähellä liikennehäviöitä, ei ole tarpeen pestä mintta. Leikkaa lehdet tiukasti.
- Aseta hienonnetut mintun lehdet lämmönkestävään kattilaan, ripottele sokerin päälle ja kaada sitten kiehuvaan veteen. Sekoita varovasti, peitä ripustuskalvo ja aseta toiselle puolelle ja anna jäähtyä.
- Kun kylmä, sekoita etikkaa ja maistele kastiketta. Jos se on liian voimakas, lisää vain vähän vettä. Liian heikko, lisää enemmän minttia.
- Peitä uudelleen ja jätä toiselle puolelle vähintään tunnin ajan, pidempään, jos sinulla on aikaa. Minttu makuista imeytyy sokeri-etikkaan.
- Tarjoile minttikastiketta pienessä kulhossa tai kannulla pienellä annosruiskeella. Tuoremetsi kastike säilytetään jääkaapissa parin viikon ajan, jos dekantoi ruuvipurkkiin. Kuitenkin kastike on niin herkullinen, epäilen, että sinulla on jäljellä perinteisen sunnuntain lounaan jälkeen ja se on niin nopeaa ja helppoa tehdä.
- Mansikkokastikkeen täsmällinen yhdistäminen on paistettua karitsaa, mutta tarjoile sitä karitsanluumilla, leikkeleillä, varjoilla tai lisää irlantilainen muhennos. Mansikkokastikkeen toinen rakkaus tukehtuu piirakkain.
Minkä tyyppistä rahapajaa pitäisi käyttää Real Mint-kastikkeessa?
Isossa-Britanniassa on satoja erilaisia tuoremannin- kasveja, mutta paras minttakastike on yhteinen puutarhakemppu. Mitään hienoa.
Minkälaista etikkaa kannattaa käyttää rahapajan kera?
Paras etikka on yksinkertainen valkoviinietikka. Maustettuja etikettejä tulisi välttää, äläkä käytä mallasta tai tummasta viinistä, koska se on liian voimakas ja tappaa maun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 14 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |