Pitkät, hidas, haudutetut Karitsan Shanks ovat täydellinen ruoka ja niin tervetuloa kolea syksyyn tai kylmään talvipäivään.
Toinen suosikki aika syödä tätä ruokalajia on vaihtoehto perinteiselle sunnuntailounaan. Se ei ole joka sunnuntai haluat kokonainen sunnuntai paisti. On silti OK palvella Yorkshiren puddinga lautasen kanssa, itse asiassa se on pakko.
Löydät monia, monia reseptejä Braised Lamb Shanks, mutta tämä on yksi minun kaikkien aikojen suosikkeja. Karitsan varsi kuumennetaan hyvin hitaasti hyvällä punaviinillä (korostan hyvää , enkä koskaan kypsennä viinillä, jota et juo, miksi et?) Viini pehmentää lihaa ja lisää makua kastikkeelle.
Kun kypsennetty, pitkä ja hidas löydät lihan aivan kirjaimellisesti, putoavat luusta.
Mitä tarvitset
- 6 karitsan siipiä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 16 nestettä unssia punaviiniä
- 1 sipuli (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 1 valkosipulin lamppu (leikattu puoliksi ristiin)
- 2 oksaa rosmariinia
- 3 pinttiä
- naudanlihan varasto
- 2 unssia voita (jääkylmää)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
Tarjoaa 6
- Kuumenna uuni 160C / 320 F / Gas 2: een.
- Ripottele leikkuulauta suolalla ja juuri jauhettulla pippurilla ja rullatkaa sitten kumpikin karitsan varsi laudan päälle peittämään kevyesti maustetta.
- Suuressa uunitilassa oleva kuppi lämmittää öljyn, kerran kuuma, ruskea karitsan varsi, kaksi kerrallaan.
- Poista karitsan varsi ja pidä toiselle puolelle.
- Kaada punaviini, herätä lempeä kiehuu, jätä keittää, kunnes vähennetään puoleen. Lisää sipuli, valkosipuli, rosmariini ja lopuksi karitsa.
- Kaada tarpeeksi naudanlihaa kannelle lihan peittämiseksi, älä huoli, jos luut tarttuvat ulos, tämä on hieno, ja se on myös hieno, jos sinulla on jäljellä varastosta, saatat tarvita sitä ylhäämään särmät aika ajoin .
- Tuo takaisin keittimeen ja peitä sitten lautasen ja aseta uuniin. Kypsennä 3 tuntia, tarkista aika ajoin, että liha on päällystetty varastossa ja täytä tarpeen mukaan ja myös ajoittain käännä varren.
- Kun keitetty, irrota varren ja pidä lämpimänä.
- Aseta säiliö keittotasolle ja kiehuudu kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia. Vatkaa kylmällä voin kiiltävä kastike. Tarkista mausteen jälkeen kastike
- Tarjoa karitsan varsi per henkilö ja suuri, lämmin ruokalaji, jossa on kermaista perunaa, jossa on kastettu paljon kastiketta.
- Karitsan siivet ovat myös hyviä jäähtyä ja seuraavana päivänä lämmitetään ja syödään. Seuraavan päivän syöminen merkitsee, että makuilla on paljon aikaa kehittää. Herkullinen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 955 |
| Kokonaisrasva | 65 g |
| Tyydyttynyt rasva | 28 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 278 mg |
| natrium | 346 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 69 g |