Tämä vanhanaikainen Etelä-paistettu kana-resepti on erinomainen valinta. Kanaa paistetaan täydelliseksi ja tarjoillaan yksinkertaisella kermaisella maidon kastikkeella. Kastike on tyypillinen säestys, ja se on erittäin helppo tehdä eräillä panssarivaunuista, jauhoista ja maidosta.
Tämä on etelää, jota kaikki rakastavat, ja on helppo valmistautua. Käytä kanaa paljain raskas, syvä paistinpannu tai paistinpannu. Aloitat pimeällä lihalla, koska kananrinta kestää vähemmän aikaa kokata. Paras tapa tarkistaa lahjakkaisuus on luotettava, heti lukema lämpömittari. Aseta se kananpalan paksumpiin osiin, mutta pidä sitä kiinni koskemattomasta luusta. Kanaa kypsennetään vähintään 165 F: iin, kanan turvallisen minimilämpötilan (USDA) osalta.
Yksi lukija ehdotti, että puolet kastikkeen vettä korvattaisiin kanan varastolla.
Mitä tarvitset
- 1 pullo öljyä (tai lyhentämistä)
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 kanaa (noin 2 - 2 1/2 kiloa, leikattu)
- Kerma Gravy:
- 2 rkl voita
- 4 ruokalusikallista jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- 1 kuppi kanan kantaa (vähän natriumia tai suolaamatonta tai vettä)
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Laita noin 1-2 tuumaa öljyä tai sulatettua lyhentämistä syvällä pannulla tai hollantilaisella uunilla. Kuumenna rasva noin 350 F.
- Yhdistä jauhot, suola ja pippuri; seuloa pie levy tai leveä kulhoon.
- Rollkaa jokaisen kanaa jauhot ja aseta kuumaan rasvaan. Laita suurimmat kappaleet ensin, pannun kuumimmassa osassa. Kun kaikki palat ovat pannussa ja lämpöä säädellään (yritä säilyttää se 350 F: n lämpötilassa), peitä ja kypsennä 5 minuuttia.
- Poista kansi ja käännä kananpalat, kun alapuoli on hyvin ruskeaa. Vaihda kansi vielä viiden minuutin ajan ja irrota se ja anna kana kokata auki, kunnes alaosa on ruskeana.
- Kanaa kypsentämiseen tarvitaan kaikkiaan noin 30-35 minuuttia, mikäli kappaleet eivät ole liian suuria. Yritä vastustaa kielen kääntämistä enemmän kuin kerran.
- Rasvan on oltava riittävän syvä kattamaan kappaleet, kun se kiehuu, mutta varmista, että käytät syvää pannua, mieluiten kanaa paistettaessa ja katsele tarkkaan.
- Tarjoile paistettua kanaa kermavaahdolla, kuumilla kekseillä ja perunoilla tai riisillä. Jälkiruoalle voit kokeilla vihreitä papuja , herneitä tai maissia. Makaroni ja juusto ovat myös erinomainen valinta.
Kerma Gravy
- Kaada kaikki paistinpannuista vain noin 2 rkl rasvaa. Lisää 2 rkl voita ja 4 rkl jauhoja. sekoita ja kypsennä, kunnes kullanruskea, raaputtamalla ruskeat bittiä pannun pohjasta.
- Lisää vähitellen 1 kuppi maitoa ja 1 kuppi kuumaa vettä. Sekoita kunnes sileä ja sakeutettu; Lisää suolaa ja mustapippuria maistelemaan. Kaada kastike palvelevaan ruokalajiin ja tarjoile kanaa ja kuumia keksejä, perunoita tai riisiä.
vinkkejä
- Kana on kypsennettävä vähintään 165 F: n lämpötilassa ruoan lämpömittarilla, joka on asetettu kanan paksumpiin osaan, ei koske luuta. Lihan lämpötilamalli ja turvalliset ruoanvalmistelut .
- Luutonta kana rinnat, saatat pitää näitä paistettuja broilerin rinta rinta ranskalaiset tai paistettua kana voileipiä . Tai kokeile tätä kevyempää uunikuivattua kana-reseptiä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 977 |
| Kokonaisrasva | 71 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 30 g |
| Kolesteroli | 190 mg |
| natrium | 792 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 56 g |