Tämä rikas, tiheä bataattipaketti on täynnä hienonnettua pekaanipähkinää ja bourbon-pumput rusinoita. Kakku on valmis upealla bourbon-maustetulla karamelli-lasilla. Voit vapaasti käyttää kultaisia tai tummia rusinoita, ja muista tehdä hyvä laatu Bourbon.
Lisää tämä ihana kakku lomamökitasolle.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppi rusinoita (kultainen tai tumma)
- 3/4 cup Bourbon viskiä
- 4 suurta munaa
- 2 kuppia sokeria
- 1 kuppi kasviöljyä (neutraali, kuten canola)
- 1 rkl puhdasta vanilja-uutetta
- 2 kuppia perunamuusia
- 3 kuppia jauhoja (13 1/2 unssia)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 2/3 kuppi maitoa
- Glaze:
- 1/2 kuppi ruskea sokeri tiiviisti pakattuina
- 4 ruokalusikallista voita
- 3 rkl kermavaahtoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Voitele 10 tuuman yksiosainen kakkupeippa tai Bundt-kakkujauhe ja jauhot jauhe.
- Yhdistä rusinat ja bourbon pieneen kulhoon; anna seistä noin 1 tunti.
- Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri, lyödä munat rakeistettua sokeria, kunnes paksu ja vaalea väri (noin 3 minuuttia). Lisää öljy ja vanilja; voittaa kunnes sekoittuu.
- Aseta seula pienen kulhon päälle ja tyhjennä rusinat, varaamalla bourbon. Aseta rusinat syrjään.
- Lisää 1/2 cup varattu bourbon taikinaan yhdessä bataattien kanssa; sekoita hyvin. Aseta jäljellä oleva bourbon syrjään; sitä käytetään myöhemmin lasitehtaana.
- Yhdistä erillinen kulhoon jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja muskotti; sekoita mutterilla tai lusikalla, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää kolmasosa jauhoseoksesta taikinaan; sekoita ja lisää puolet maidosta. Lisätään vielä yksi kolmasosa jauhoista; sekoita ja lisää jäljellä oleva maito. Lisää jäljellä oleva jauhe ja sekoita, kunnes taikina on sileä.
- Taita rusinat ja hienonnetut pekaanipähkinät taikinaan.
- Kaada taikina valmiiseen astiaan ja leivota 1 tunti 1 tuntiin ja 10 minuuttiin tai kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku tai vartain tulee puhtaaksi. Laita kakku telineelle jäähtymään 10 minuuttia.
- Samaan aikaan kattilassa yhdistä ruskea sokeri, voi, kerma ja 2 rkl jäljellä olevaa bourbonia. Laita pannu korkean lämmön päälle ja kiehuvat; laske lämpöä ja jatka keittämistä 2-3 minuutin ajan tai kunnes seos on vähentynyt ja siirappi. Katso sitä huolellisesti; se kiehuu helposti.
- Laita teline suuriin arkkiin folioon tai vahapaperiin, jotta se ei pääse tippumaan. Käännä kakku telineeseen ja pistä koko hammastikulla tai vartaalla.
- Lusikka jotkut lasite yli kakun päälle ja harjaa loput sivuille. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Saatat myös pitää
Bataattipakkakakku kermanmehun kanssa
Moist ja Delicious Sweet Peruna Pound kakku
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 480 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 67 mg |
| natrium | 446 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |