Makea-hapan hunaja marinadi maistaa tämän mehukas paistettua kanaa. Hunaja ja etikka yhdistyvät kanan marinadiin ja sitten se on päällystetty kirnupiimakastikkeessa ja syväpuristettuna kullanruskeaksi täydelliseksi.
Kuuman keitetyn marinadin kuoritus lopettaa paistettua kanaa täydellisesti. Tämä on maukas vaihtuva vauhti päivittäisestä paistettua kanaa, ja se on herkullista riisin, perunan tai nuudeleiden kanssa.
Lisää muutama aasialainen chili-valkosipuli (sambal) marinadiin vähän lämpöä varten, ja voit vähentää cayenne-pippurimäärää leipäseoksessa.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kiloa kana paloja
- 1/2 cup hunajaa
- 2 rkl omena siideri etikkaa (tai vadelma etikkaa)
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoa (jaettu)
- 2 rkl hienoja kuivia leivänmarjoja (tavallinen)
- 2 teelusikallista maapähkinäpippuria (tai vähemmän haluttaessa)
- 2 suurta munaa
- 1/4 kuppi kirnupiimää
- 1 kuppi kasviöljyä (noin 1 1/2 - 2 tuumaa syvemmälle pannulla)
- suolaa ja tuoretta mustapippuria
Miten tehdä se
- Laita kananpalat reagoimattomaan astiaan tai raskaaseen elintarvikepakkaukseen.
- Sekoita hunaja ja etikka yhteen ja kaada kanan päälle. Peitä tai sulje pussi ja säilytä sitä kylmässä 2-4 tuntia. Käänny kananpalasia satunnaisesti pitämään ne pinnoitettuna marinadiin.
- Laita 1/3 kuppijauhoja yhteen kulhoon. Toisessa kulhossa yhdistetään jäljelle jäävä 2/3 kuppia jauhoja leipurimurujen ja cayenne-pippurilla; kesannointi. Kolmannessa kulhossa ripustetaan yhdessä munat ja kirnupiimä.
- Suuri, syvä raskas paistinpannu tai hollantilainen uuni lämmitä öljy keskilämpötilalla 300 F: ksi.
- Poista kana marinadista ja tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Kaada marinadi ja laita noin 1/4 kuppi sitä kattilassa. Tuo kiehuvaksi ja kiehua minuutti tai kaksi. Pysyä lämpimänä.
- Kasta kanan ensimmäiseen kulhoon jauhoja ja päällystä, sitten lyöty kirpputori ja muna seos. Mausta suolalla ja pippurilla ja pudota sitten jauhot ja leivänruskea seos päällystämällä perusteellisesti.
- Työnnä tummat kappaleet - jalat, siivet ja reidet varovasti alustalle 5-6 minuutin ajan ensimmäisellä puolella, kunnes ruskeat. Öljyn lämpötila laskee. Yritä säilyttää lämpötila noin 300 F tai hieman alhaisempi. Käännä kananpalat ja lisää rintapuolet; jatketaan ruoanlaittoa, säätämällä lämpöä niin, että kananruskea on tasaisesti molemmin puolin, ja se on hauskaa, kun se on haarukalla, 15-18 minuuttia tummalle lihalle ja 10-12 minuuttia rintareunoille.
- Voit kokeilla lahjakkuutta lisäämällä ruoka-lämpömittarin paksumpiin kana-osaan, joka ei kosketa luuta. Sen tulee rekisteröidä vähintään 165 F
- Kierrä joitakin keitettyä marinadia kananpalojen päälle.
Jos käytät luutonta kana rintoja, saatat haluta kokeilla resepti paistettuja luutonta broilerin rinta rypyt tai paistettuja kana voileipiä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1170 |
| Kokonaisrasva | 79 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 43 g |
| Kolesteroli | 373 mg |
| natrium | 578 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 77 g |